春花爛漫季 一起到雲南江城做“花吃”

在普洱市江城縣嘉禾鄉，不但能賞花，還能食花，攀枝花、芭蕉花、南瓜花、棠梨花、大白花······還有很多可食用的野花，在春天裡次第開放，成為真正 “秀色可餐”的美味佳肴。

民間有句俗語“春食花，夏食瓜，秋食果，冬食根”。在這春花爛漫的季節，在嘉禾，可以利用大自然賜予的寶貴資源——大白花，來達到養生保健的目的。

這種白色的野花，嘉禾一帶的人們稱它“大白花”。大白花的學名叫做“白花羊蹄甲”，又名“老白花皮、白花洋紫荊”。大白花樹的根、樹皮、葉及花均可入藥，花有清熱解毒之用。食白花，乃藥食同源也。在古代，民間傳說這種花的花語是：“矢志不渝，不離不棄”。所以大白花被許多年輕人當作愛情的信物，送給自己心愛的人。大白花除了可供“花吃”食用，還可供“花痴”使用。

食大白花，揀摘含苞欲放的花蕾或是盛開的花瓣，洗干淨后用水焯一下，加水漂去苦味、澀味，可加青椒、紅椒、韭菜、臘肉、火腿一類混合素炒，同蠶豆、臘肉熬湯，不同的食材融為一體，都是香氣襲人，口感清爽，味道極好。

目前，嘉禾鄉的市場上已有應季時鮮的大白花已經上市，不覺驚嘆今年食花的季節已經到來。買上一些嘗鮮、用舌尖感受春天的氣息！（楊寬 楊智淋 文/圖）