桂花桑葚紅棗甜酒釀雞蛋湯滋陰潤燥

　　推薦：廣東省中醫院臨床營養科

　　主要功效：滋陰潤燥、暖胃散寒

　　推薦理由：小年湯水。

　　材料：干桑葚30g、干桂花5g、大紅棗8粒、雞蛋4-5個、甜酒釀適量（3-4人量）。

　　烹調方法：

　　雞蛋洗干淨，取3個加入清水中煮熟，剝殼備用，取1-2個敲開，攪打蛋液片刻。鍋內加水適量，將干淨的桑葚干、紅棗加入，武火煎煮10-15分鐘，分別加入甜酒釀、剝殼雞蛋，煮熟。將蛋液加入，邊煮邊攪拌，最后加入桂花點綴，一款甜湯即完成，可根據個人喜好添加少量冰糖或砂糖。

　　湯品點評：

　　今年的小年，是農歷臘月廿三。民間有“二十三，吃餳板”的諺語。冬季宜補，不單補陽還需補陰。這個靚湯用了補血滋陰、生津潤燥的桑葚，滋陰潤燥養血的雞蛋，配合益氣安神、調和的大棗，加點性溫、化痰、香氣宜人的桂花點綴，正好。