由諾鄧火腿制作的菜肴。人民網記者 劉怡攝

人民網雲龍3月26日電 （符皓、劉怡、曾智慧、尹馨）走進春日裡的雲南省大理白族自治州雲龍縣諾鄧鎮，春色爛漫、梨花滿山、火腿飄香。當地人將諾鄧火腿與梨花、白芸豆、水果等食材巧妙搭配，用花式手法烹飪出諾鄧火腿的“N種”吃法，為游客奉上了一場舌尖上的春日火腿盛宴。

諾鄧火腿是全國地理標志性產品，因美食紀錄片《舌尖上的中國》而名聲大噪。諾鄧火腿制作技藝歷史悠久，已傳承百年。制作時需以雲龍當地散養的黑豬為原料，選用諾鄧古村產的“諾鹽”腌制。諾鄧火腿肉色嫩紅、口感鮮美、咸淡適中，在歲月的沉澱下，有著醇厚香濃的獨特風味。2017年，諾鄧火腿制作技藝被列入雲南省非物質文化遺產代表性項目名錄擴展名錄。

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