雲南：茶產業、茶文化何以流行

　　雲南省南澗彝族自治縣無量山櫻花谷的茶園碧綠如染。新華社發

　　在雲南省劍川縣沙溪古鎮新落成的茶馬古道博物館。本報記者 任維東攝/光明圖片

　　雲南省寧洱哈尼族彝族自治縣寧洱鎮溫泉村村民在採茶。新華社發

　　雲南省普洱市思茅區永慶茶園雲海景觀。新華社發

　　近日，在昆明頗具名氣的貓貓茶書館，暢銷書作家周重林到場為其著作《茶之基本》簽售。在這個專賣茶書的書店裡，有一百多種國內外的茶學圖書在售。書店經理介紹，從2017年2月開業至今，這個小書店已銷售600萬碼洋的各類茶書。今年銷售業績更是看好，《茶葉戰爭》《易武與古六大茶山》《綠色黃金·茶葉帝國》《普洱熟茶教科書》等書很受茶友們歡迎。今年2月才出版、解讀茶聖陸羽《茶經》的《茶之基本》已是第2次印刷，目前賣出了2萬多冊，很快要第3次印刷。

　　今年3月，習近平總書記來到福建南平武夷山市星村鎮燕子窠生態茶園考察調研，他叮囑，要統籌做好茶文化、茶產業、茶科技這篇大文章。這也為今后雲南茶產業及茶文化的發展指明了方向。

　　1、有一個千億元的大產業支撐

　　“茶文化”為何會在雲南興起這樣的熱潮？

　　“中國人利用茶已有3000年歷史，茶樹的栽培和利用都有極其豐富的文化內容，是中華傳統文化的重要組成部分。雲南是茶的故鄉，茶是雲南各族人民對生物多樣性可持續利用的一個代表。”今年83歲的國際著名的植物學家、中科院昆明植物學研究所研究員裴盛基先生說。

　　在密布著茶葉店鋪的昆明雄達茶文化城，銷售著為廣大茶葉消費者所熟知的“老班章”“冰島”“昔歸”“易武”等雲南名牌普洱茶，本地及福建、浙江、廣東、安徽等地的茶商長期扎根在此經營，還不時有韓國、日本、美國、俄羅斯等外國茶商來此洽談生意。

　　早在20世紀90年代起，雲南省委、省政府就開始依托眾多古茶樹資源優勢，為打造雲茶產業謀篇布局。到2015年，雲南省的茶葉產值達623億元。“十三五”時期，雲南省委、省政府將茶產業列為高原特色現代農業產業的重點。

　　近年來，雲南省對以普洱茶為代表的茶產業不斷加大引導扶持力度，將其視為促進農村脫貧攻堅、茶農增收的重要路徑。2017年，雲南省出台《雲南省茶產業發展行動方案》，提出到2022年，全省茶葉面積穩定在630萬畝左右，茶葉產量達到40萬噸，茶葉綜合產值達到1200億元以上。

　　近年來，雲南深入挖掘“茶馬古道”文化價值，收集、整理與雲茶有關的歷史、傳說、傳奇故事，建設了一批具有濃郁茶文化特色的茶博覽園、茶博物館、茶體驗店，開展茶文化進校園、進企業、進社區等行動，培養了一批宣傳雲茶文化的人才。

　　同時，雲南全省推動茶旅一體化，促進茶產業與旅游、民族風情文化、綠色餐飲、“大健康”等第三產業融合發展，積極拓展茶產業功能。雲南省計劃到2022年，打造3個茶產業三產融合現代農業示范園（區）、5個以茶葉為主題的休閑觀光園區、10條茶文化精品旅游線路，建設100個秀美茶園、美麗茶鄉村。

　　根據雲南省農業農村廳與雲南省茶葉流通協會的統計，2020年，全省茶園面積達720萬畝，比2019年增加43.3萬畝，增長6.4%﹔全省茶葉綜合產值達1001.4億元，比上年增加65.4億元，增長7%，“十三五”期間年均增長10%。

　　2、有一個活躍的茶文化研究群體

　　茶文化之所以能“熱”在雲南，並非空穴來風。簡略回顧一下雲南茶文化的幾個大事件，將有助於理解茶文化在被譽為“世界茶樹原產地”的雲南越來越熱的原因。

　　1990年7月，雲南大學青年教師木霽弘聯合陳保亞、李旭、徐涌濤、王曉鬆、李林等人徒步考察滇藏、川藏交界一帶的歷史文化，首次提出了“茶馬古道”這一后來為國內外學界普遍追捧的學術概念，在國際上引發了“茶馬古道”研究及旅游熱，使得“茶馬古道”成為近年來一個流行海內外的標志性文化符號。

　　2002年6月3日，中國國際茶文化研究會、西雙版納州人民政府、雲南省茶葉協會聯手，在普洱茶鄉景洪市共同主辦了2002年中國普洱茶國際學術研討會，吸引了中國、日本、韓國、馬來西亞及我國港澳台地區的190名專家學者參加。

　　2007年，國際上首個以“茶馬古道”為主要研究方向的茶馬古道文化研究所在雲南大學正式成立，推動從歷史、語言、地理、文化、風俗等多角度開展了雲南茶文化的研究。

　　在專家學者們的積極推動下，2013年3月，雲南省文物行政主管部門積極將省內保存完好的300多公裡茶馬古道路段和230個文物點（包括村落、寺廟、客棧、商號、古茶園）成功申報為全國第7批重點文物保護單位，使雲南茶馬古道文化線路遺產首次整體列入了國家依法保護的范疇。

　　2011年9月，作為雲南普洱茶制作技藝突出代表的“大益茶制作技藝”，入選國家級第二批非物質文化遺產名錄。

　　2013年11月，擁有1.8萬畝古茶林的普洱市瀾滄拉祜族自治縣景邁山被列為“中國世界文化遺產預備名錄”。這是我國第一次為一座茶山申報世界文化遺產。

　　2020年5月21日，在首個“國際茶日”來臨之際，“世界茶葉圖書館”在西南林業大學正式成立。同時，與其相配套的古茶樹研究中心挂牌，“世界茶樹原產地古茶樹資源展”也正式展出。它們以古今中外豐富的茶書、茶企資料和茶葉大數據為依托，以古茶樹研究為基點，集研究、展示、交流為一體。

　　中國國際茶文化研究會理事、雲南省茶葉流通協會副會長、國家一級評茶師、雲南弘益大學堂校長李樂駿近日在接受本報記者採訪時說：“中國茶，從來不僅僅隻有物質的一面，中國茶人自古就關注茶中的精神力量。所謂‘君子不喝無道之茶’，沒有什麼比茶人更幸福的工作了，因為茶人的唯一產品就是美好。”

　　由李樂駿創辦的追求“美好”的弘益大學堂，2014年至今，累計培養學員6500余人﹔創辦弘益茶道美學在線內容平台，收獲四十余萬讀者的訂閱與認可﹔發起弘益茶會500余場，公益奉茶超過50萬杯，成為國內有影響的茶文化機構之一。

　　放眼昆明、臨滄、大理、景洪、勐海、普洱等地，開展普洱茶文化研究、茶馬古道文物展示、茶藝培訓已經蔚然成風。

　　走進雲南大益集團公司設在勐海茶廠的大益館，裡面有一個專門進行茶道研修與培訓的大益茶道學院。作為中國首家職業茶道師認証及研修機構，於2010年5月在昆明成立。目前，大益茶道院已在海內外開辦各類職業茶道班、茶業經營班百余期，培訓學員數萬名﹔連續多年舉辦大學茶道師資研修班，為全國100余所高校近500名大學老師進行了茶道專業培訓，幫助40余所高校開設了大學茶道公共選修課，受到廣大師生的熱烈歡迎。

　　總部設在有“中國第一茶葉大縣”美譽、西雙版納傣族自治州勐海縣的雨林古茶坊，則致力於傳播雲南古茶樹文化，從2012年起組織開展茶山旅游，已經接待了來自全國各地超5萬名茶友造訪雲南普洱茶山，讓大家實地感受雲南久遠的茶文化。

　　更引人注目的是，還有一批批研究、寫作雲南茶馬古道歷史、普洱茶文化、茶葉發展史等問題的專家學者活躍在全省各地。

　　木霽弘、黃桂樞、邵宛芳、楊海潮、周紅杰、詹英佩、雷平陽、周重林、楊凱、李炎、胡浩明等一大批專業作者，撰寫出版了眾多關於雲南茶文化歷史、現狀以及普洱茶相關知識的著作。其中，一些專著成為國內茶文化研究與普及的暢銷書，重要代表作有《茶馬古道上的民族文化》《普洱茶文化大觀》《普洱茶記》《雲茶大典》等。

　　3、有休閑文化大潮的助推

　　今年五一長假，來自全國各地1783萬多名旅游者讓雲南多處景區“爆棚”，其中有些游客是專門到雲南古茶山旅游的。他們漫步昆明、大理、麗江、景洪、普洱、騰沖等地，走進各式各樣的茶館、茶吧、茶樓，體驗盛行在雲南的休閑飲茶文化。

　　2021年4月28日下午，在西南林業大學世界茶葉圖書館舉辦的一場茶學沙龍演講上，裴盛基先生說：“我國歷來就有‘北方賽馬，南方賽茶’的文化傳統，現代社會進一步拓寬了茶文化的范圍，尤其在經濟領域，以文化搭台助推區域經濟發展的引導下，各地以茶文化為主題的活動蓬勃興起，進一步提升了大眾對茶文化的需求。”

　　曾長期貧困落后的雲南今天發生了翻天覆地的巨變。2020年，雲南全面建成小康社會取得歷史性成就，困擾雲南千百年的絕對貧困問題成功得到解決，全省完成地區生產總值2.45萬億元，增長4%。更可喜的是，雲南“十三五”規劃目標基本實現，地區生產總值增速位居全國前列，經濟總量實現歷史性突破，在全國的排位從2015年第23位躍升到第18位。這為雲南茶文化的流行奠定了最堅實的物質基礎。

　　告別了貧困、逐漸富裕起來的雲南各族人民，終於可以在緊張工作勞動之余，享受輕鬆品茶的休閑樂趣。特別是在昆明、大理、景洪、普洱、麗江等文旅融合效果顯著的城市，生活休閑化發展勢頭迅猛。

　　2020年12月9日，中國社會科學院財經戰略研究院、中國社會科學院旅游研究中心和社會科學文獻出版社在北京聯合發布了《休閑綠皮書：2019至2020年中國休閑發展報告》，認為在經濟高質量發展過程中，促進休閑產業發展是我國未來的一項長期任務。它對於促進個體身心健康、融合家庭關系、增進社會和諧、推動社會進步、促進國民消費、豐富經濟形態，具有不可替代的重要作用。

　　研讀中共中央第十九屆中央委員會第五次全體會議通過的《關於制定國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和二〇三五年遠景目標的建議》，在“健全現代文化產業體系”部分有這樣明確的擘畫：“加快發展新型文化企業、文化業態、文化消費模式。規范發展文化產業園區，推動區域文化產業帶建設。推動文化和旅游融合發展，建設一批富有文化底蘊的世界級旅游景區和度假區，打造一批文化特色鮮明的國家級旅游休閑城市和街區。”

　　展望未來，周重林感慨地對記者說：“雲南許多少數民族地區能夠脫貧致富，要感謝茶，因為茶能富民興邊，茶能在今后的鄉村振興中發揮重要作用。雲南應抓住普洱茶大發展的機遇，依托龐大的古茶樹資源、生機勃勃的茶產業、新興的茶文化創意機構，著力打造世界茶文化中心。”在全面建成小康社會的背景下，隨著國民收入水平改善和健康意識的提高，飲茶消費有望成為未來我國休閑市場的增長新動能，而與茶產業發展相伴相生的茶文化也必將進一步普及與盛行。（任維東）