農業文化遺產故事性十足（看·世界遺產）

　　我國擁有豐富的農業文化遺產，資源遍及神州大地。

　　從空中俯瞰新疆吐魯番地區，可清晰辨識出巨型的沙漠綠洲。這是坎兒井暗渠灌溉而成的美麗景象。

　　坎兒井通過地下水渠將遠處雪山消融的雪水引到下游的綠洲腹地，沿途避免了極度干旱地區的地面蒸發，使有限的雪水成為人畜飲用和農田灌溉的不竭源泉，滋養了沿途各族人民。

　　“新疆吐魯番坎兒井農業系統”於2013年被農業部列為首批中國重要農業文化遺產。　夏 銓攝

　　浙江慶元林-菇共育系統被稱作人與自然和諧共生的農業生產系統。千百年來，菇民合理利用森林資源，使得森林資源保育與食用菌產業栽培協同發展。姚家飛攝

　　戈壁紅駝屬於世界珍貴畜種，是國家二級保護畜種，素有“草原珍珠”美稱。

　　圖為農業遺產專家曹幸穗教授深入荒漠考察戈壁紅駝狀況。

　　雲南紅河哈尼稻作梯田系統分布在雲南省紅河州的元陽、紅河、綠春、金平境內，總面積82萬畝。其中，延綿哀牢山脈的20多萬畝梯田已有1300多年的耕種歷史。黃興能攝

　　植保專家、高級農藝師崔應國（左二）和防治白姜瘟病的研發團隊正在安徽銅陵姜田觀察防治效果。　梅建廣攝

　　截至2020年底，聯合國糧農組織公布了62項全球重要農業文化遺產保護項目，我國佔15項，位居世界首位。2012年，我國設立“中國重要農業文化遺產”保護項目，目前已經審批了5批共118項國家級農業遺產項目。

　　中國是最早響應農業遺產保護倡議的國家之一。

　　以保護利用的核心價值區分，農業文化遺產主要可分為生態復合、作物資源、畜禽資源和傳統技術等4大類型。中國農業文化遺產的生態類型最全、動植物資源最多、傳統知識體系最豐富、農業遺產的歷史最悠久。

　　農業文化遺產是中國優秀傳統文化的重要組成部分。深入開展中國重要農業文化遺產的保護工作是落實我國生物多樣性保護戰略、促進農業可持續發展的重要舉措。2021年“中央一號文件”提出：“深入挖掘、繼承創新優秀傳統鄉土文化，把保護傳承和開發利用結合起來，賦予中華農耕文明新的時代內涵。”

　　浙江青田稻魚共生系統：

　　生態復合農業為世界各地增益

　　2005年5月，聯合國糧農組織公布首批5處“全球重要農業文化遺產”保護試點，有著1200多年歷史的“浙江青田稻魚共生系統”列入其中。“青田稻魚共生系統”的特別之處是同時在水田裡種稻和養魚。魚為水稻除草、除虫、翻鬆田泥，魚糞還田成為肥料﹔水稻則為魚提供食物來源和庇護場所，形成兩相優益的生態復合系統。

　　“浙江青田稻魚共生系統”首先入選全球重要農業文化遺產項目，推動了我國對於新興的“農業文化遺產”的認知。項目申報前后，在中國工程院李文華院士和中科院地理資源所閔慶文研究員的倡導和帶領下，我國相關學科的專家學者對農業文化遺產進行了系統研究和宣傳介紹，在國內外權威刊物上發表研究報告10多篇，從理論和實踐方面証實了農業文化遺產對當代農業所具有的發掘保護推廣利用價值。聯合國糧農組織還將“稻田養魚”的技術推廣到了非洲和東南亞許多國家，發展成為一項國際性生態復合養殖的農業系統。

　　在“浙江青田稻魚共生系統”的引領示范下，我國許多類似的生態復合種植或養殖模式成為農業文化遺產項目申報的熱點。一批具有中國農業文化遺產特色的“桑基魚塘”“果基魚塘”“茶果復合”“林菇復合”“農牧復合”“水旱輪作”等生態復合農業系統都先后進入到重要農業文化遺產名錄中，成為世界農業遺產中最符合人類可持續發展理念和最具有傳承利用價值的農業遺產類型。

　　雲南紅河哈尼稻作梯田系統：

　　研發抗病水稻品種的種質基因

　　哈尼梯田種植元陽紅米已經有數百年歷史。“雲南紅河哈尼稻作梯田系統”同時列為“全球重要農業文化遺產”和“世界文化遺產”。遺產地種植的哈尼族傳統品種“元陽紅米”，歷來很少發生水稻病害。這個現象引起了雲南農業大學植保專家、中國工程院院士朱有勇的關注。他說：“我研究入選全球重要農業文化遺產的元陽紅米已經好多年了。元陽紅米看起來很普通，進行闡述卻很復雜，這是一件具有很大科學意義的事。”為了揭示元陽紅米抗稻瘟病的生命秘密，朱有勇和他的科研團隊開始深入探索，終於發現元陽紅米含有的獨特稻瘟病抗性基因。在這組基因作用下，元陽紅米才能抵抗住稻瘟菌的侵襲而不發病或很少發病。

　　由哈尼梯田種植衍生出的科學成果有望使世界各地的人們從中受益。利用水稻自身的抗病基因來培育新品種，水稻就不必施用農藥，減少發生農藥殘留、環境污染的問題。此外，對元陽紅米品種內生性抗病基因的研究，還可以進一步探索作物的抗虫基因、抗寒基因、香味基因、高蛋白基因等。

　　內蒙古烏拉特后旗戈壁紅駝牧養系統：

　　拯救大漠深處的珍稀家畜品種

　　我國不僅有大量的農作物類遺產，而且有大量的畜禽養殖類遺產。“內蒙古烏拉特后旗戈壁紅駝牧養系統”中的“戈壁紅駝”即是我國特有的珍稀家畜品種之一。2018年，內蒙古巴彥淖爾市農牧局邀請農業遺產專家曹幸穗教授前往考察一處近代墾區水利工程遺產。到達現場后，曹幸穗發現：就全國農業遺產分布看，水利灌溉項目並非巴彥淖爾的優勢與特色，這裡最好是發掘草原畜牧類的農業文化遺產項目。

　　草原牧民稱牛、馬、山羊、綿羊和駱駝為“五畜”。當地立即列舉出一長串草原“五畜”特產。聽了介紹，曹教授提出希望到實地去考察“戈壁紅駝”。“戈壁紅駝”飼養於邊遠的烏拉特后旗﹔即便到達旗府，還要再驅車100多公裡的無道路荒漠草原才能見到冬營地的紅駝群。當時正是寒風凜冽的隆冬，白天陽光下的草原溫度也低於零下20攝氏度。對於一位年近70歲的老專家，來說這樣的行程非常辛苦。曹幸穗表示：“比起草原上的老一代牧民，我們今天的條件已經非常優越了，有越野車、手機導航、頭駝耳背內置的定位芯片，我們很容易找到駝群野外覓食的地點，路途和寒風都不是問題。”於是，農業遺產調研項目被現場臨時改為“考察戈壁紅駝”。正是由於這次深入實地調研，使世代繁衍在荒漠草原深處的珍稀駱駝品種“戈壁紅駝”展示在世人面前，成功入選了第五批中國重要農業文化遺產名錄。

　　我國是世界上畜禽種類最多、品系最豐富的國家。根據品種資源調查，我國各地飼養的傳統畜禽品種有：馬匹62種、黃牛51種、水牛29種、牦牛12種、綿羊44種、山羊53種、駱駝5種、家豬98種、雞89種、鴨28種。將“戈壁紅駝”列入遺產名錄，不僅保護了世界上僅有的紅駝品種，促進了當地駱駝產業的發展，而且對於推動傳統畜禽資源的發掘、保種和飼養，對於豐富世界農業遺產的活態保護利用，都有現實意義。

　　安徽銅陵白姜生產系統：

　　以傳統技藝促進生態改善

　　我國有一類農業文化遺產是所有遺產地共存共享的類型。這就是世代傳承的病虫防治和土壤改良的傳統技藝。發掘利用經過歷史考驗的傳統技術遺產，有助於克服現代農業由於過量施用化肥、農藥、除草劑、生長素而產生的生態環境問題、食物品質問題、農業面源污染問題。

　　銅陵白姜是我國特有的食用姜傳統品種，早在春秋時就已種植，2017年入選第四批全國重要農業文化遺產名錄。近年由於大面積種植，姜瘟病有蔓延發生趨勢。遺產地避免使用化學合成農藥，積極研發我國傳統白姜瘟病防治技術。安徽省銅陵市科協的植保專家崔應國及其研發團隊，採用傳統技術與現代科技結合的方法，研制成功了“土壤調理劑+土壤抗菌劑+發酵餅肥”的白姜瘟病防治組合配方。經生產試驗檢驗，傳統的防治姜瘟配方，具有降解根系自毒物質、減少土傳病害、促進根系發育的作用﹔傳統的發酵餅肥，可抑制病害、活化土壤，促使白姜植株健壯生長。

　　在廣州市從化區，從事中藥治虫古方研發的技術專家諸衛平博士根據古農書記載的中草藥治虫配方，發明了“藥肥兼施”的混合植物提取液，用於果樹、蔬菜的防虫治虫和葉面施肥，取得良好效果。他還發明了一種由植物萃取液制成的“氣味驅虫劑”，隻需將裝有這種藥液的敞口瓶子間隔挂在果樹周邊，就能起到驅虫防病的效果。這些發明都獲得了實用新型國家專利技術授權認証。

　　中國傳統的植物病虫防治技術，有利於提高食品品質，有利於環境保護。採用現代科技手段提升傳統農藥的研制和施用效率，加大生物農藥開發，也將促進世界農藥技術的創新發展，從而在新型現代農業發展平台上，建設高水平的綠色農業、有機農業、自然農業，這成為具有中國農耕文化元素的農業發展新模式。

　　作者為南京農業大學金善寶農業現代化發展研究院研究員、中國農學會農業文化遺產分會副秘書長，長期從事農業文化遺產及農業史研究。

　　（本文照片除署名外由作者提供）

　　延伸閱讀

　　世界各國的農牧民在長期的生產生活實踐中，以多樣化的物種及其相互作用為基礎，創造了適於當地條件的獨特農業技術體系和管理經驗，形成了特有的農業系統和農業景觀，反映了人類與環境協調發展的理念和價值取向。

　　這些農業遺產系統匯聚了人類的價值追求、實踐經驗、傳統知識和民俗文化，維持了農業生物多樣性、生態系統的調適性和民族文化的協和性，形成了獨具特色的田園美學景觀體系、傳統知識體系和文化習俗價值體系，為人類生存繁衍提供了多樣化的產品和服務。

　　2005年，由聯合國糧農組織（FAO）主導，中國政府和尼日利亞聯邦政府簽署合作協議，將稻田養魚列為中尼南南合作“糧食安全特別計劃”的實施項目。2015年，聯合國糧農組織GIAHS秘書處在浙江青田舉辦“GIAHS高級別培訓班”，重點推廣稻田養魚技術。培訓班結束后，烏干達、肯尼亞、馬達加斯加以及西非各國，先后推廣了稻田養魚技術，該技術成為這些國家消除貧困、發展經濟的重要舉措。