在昆就地過年新吃法 “半成品年夜飯”走俏

春節，越來越近了。

回家過年，是中國人千百年來形成的傳統風俗。然而，在當前新冠肺炎疫情尚未徹底結束，防疫形勢愈發復雜的背景下，就地過年顯得十分必要。對於很多在外打拼、選擇就地過年而廚藝不精的年輕人來說，“年夜飯怎麼辦”成了大問題。

就地過年，關鍵在於安心。

記者日前走訪家樂福、沃爾瑪、大潤發、盒馬鮮生等大型商超，以及搜索美團、餓了麼外賣平台發現，各大商超、外賣平台上的餐飲企業提供的“半成品年夜飯”正賣得火熱。有了這些年夜飯半成品，就地過年的年輕人就不用再為“年夜飯怎麼辦”發愁了。

數據

外賣平台年夜飯搜索量

較去年同期上漲4倍

記者從餓了麼了解到，進入臘月后，App上年夜飯的搜索量同比去年上漲了4倍。

餓了麼相關負責人介紹，半成品年夜飯、年夜飯小份套餐或將成為今年過年的一個熱門。此外，有商家推出“年夜飯豪華單人套餐”，讓就地過年也過出儀式感和滿足感。

盡管離年三十還有一段時間，打開外賣App搜索“年夜飯”，已有不少餐飲企業推出供單人、雙人選擇的小份制年夜飯。提供小份制年夜飯的餐飲企業不僅有傳統滇味餐廳，還有年輕人喜愛的火鍋店。某餐飲企業提供的一份價值388元的外賣年夜飯就包括鴛鴦鍋具、燃料、大份鍋底及澳洲肥牛卷等20樣菜品。生鮮超市也開始提供價值49元總重量為1公斤的“闔家團圓火鍋套餐組合”﹔以牛蛙為主打菜品的一家餐飲企業則提供了名為“歡聚一堂宴”的年夜飯套餐，價格458元，包含餐具、鍋具，菜品足夠3人食用。還有餐飲企業提供單人份的年夜飯套餐，價格60元，包含鮑汁撈飯、桂圓紅棗湯等。

這與去年以來疫情給餐飲行業帶來的改變息息相關。“受疫情影響，2020年餐飲行業的線上化增長顯著。我們今年提供的年夜飯預計從參與品牌到菜品種類都將進一步提升。”餓了麼年夜飯項目相關負責人表示，在“就地過年”的大趨勢之下，更便捷的半成品年夜飯及適宜1—2人食用的套餐，將能更好地滿足一二線城市年輕消費者所需。

春節期間，餓了麼還將聯合眉州東坡、京味齋、知味觀等一批行業內知名正餐品牌及地方特色餐飲老字號，推出全新年夜飯定制套餐，套餐價格從百元至千元不等。消費者預計在2月初就可以在餓了麼上提前預訂。

調查

在昆就地過年

年夜飯選擇多

就地過年，如何才能年味滿滿？

春節將至，不少人都已開始為即將到來的大年夜做准備。在這個不一樣的春節，對於在昆就地過年的許多外來務工者而言，年夜飯如何准備、吃什麼，成了讓他們能否安心留昆過年的關鍵。近日，記者走訪南屏街家樂福等多家超市發現，在這些大商超裡年貨滿滿，即便是一個廚房“小白”也能通過選購年夜飯半成品，在家完成一頓豐盛的年夜飯。

在南屏街家樂福，除了有香腸、臘肉這樣的傳統年貨，還有現做的和密封包裝的鹵味，買回家加熱或直接開袋即食﹔在王府井負一樓的盒馬鮮生，消費者可以買到現做的海鮮熟食，還可以買到烤鴨、避風塘炒炒蟹、什錦大蝦等菜品，在生鮮區還可買到已配比好的尖椒雞等菜肴半成品，回家下鍋炒熟便可食用……

“我隻會做一些家常菜，大菜硬菜整不了。”在昆明工作4年的河南人楊志說，后來，他發現超市裡有半成品年夜飯。“除了八寶飯，還有八寶鴨、配好菜的炊鍋、紅燒魚、紅燒肉等，回家一熱或加工下就能吃。雖是就地過年，但還是得過出儀式感，我要招待好昆明的同事、朋友，把這個年過好！”（記者李雙雙 實習生木瑩菲報道）