茶香暖和村（決勝全面小康·小家看小康（28））

雲南省西雙版納傣族自治州勐海縣西定哈尼族布朗族鄉有個村，村名叫“暖和”。海拔高，暖和村常年涼爽。入冬后，這裡經常大霧彌漫。

村裡家家種茶。都說雲霧出好茶，但戶均10畝地的暖和村，種茶種了幾百年，生活水平改善卻不大。為啥？茶園管理粗放。

如今，情況已大不同。哈尼族小伙兒咪圖說：“這幾年，才算真正懂了茶！”

產量·品質

種茶，是暖和村村民的主要收入來源。咪圖家也不例外，全家人的時間，都給了茶樹：施肥、修枝、噴洒農藥，大半年都在忙碌，但以往茶葉卻總賣不上價。

直到2015年，勐海縣引導全縣茶園進行生態種植，咪圖才知道，過去種茶的老辦法，很多都不科學：修枝直接用砍刀，結果比爺爺年紀都大的茶樹，修得比5歲孩子還矮，好好的大樹茶砍成了台地茶﹔為了提高產量，用了不少化肥，茶葉芽長得挺多，但味道不好﹔為了防虫噴洒農藥，有時候農殘超標，茶葉就賣不出去。

改生態種植后，種茶不再施化肥，可以節省成本，咪圖覺得是好事兒﹔修枝不再用砍刀，改成專業的修枝剪，雖然費工但能提高收入，咪圖也願意﹔就是不打農藥，讓咪圖心裡有點打鼓：茶葉鮮嫩，虫子最愛，不打農藥，產量會不會受影響？

頭兩年，之前的農藥還沒揮發完，有虫，但挺少。可到了第三年，虫子仿佛一下冒出來了。咪圖趕緊用上粘虫板，虫情才有所緩解。但以前一棵能摘10斤茶葉的樹，還是被虫子啃得隻剩四五斤。

不過賣茶時，咪圖驚喜地發現，自家的茶葉價格提高了：一公斤干毛茶從二三十元一下子提高到近百元。咪圖第一次意識到：種茶不能隻追求產量，品質更重要，好茶才好賣！

林間插著粘虫板，樹下施著有機肥。村裡組織種茶培訓，咪圖每回必到。“以前用刀砍，茶樹渾身是傷，人對茶好，茶才對人好！”去得多了，哪個枝條要剪、哪個枝條要留，不用農藥怎麼防虫滅虫，咪圖腦子裡都清清楚楚、講起來頭頭是道，村裡老人平時最愛找他請教。

培訓·提高

不僅種茶是行家，咪圖還擅長炒茶。今年村裡普通干毛茶一公斤百元上下，咪圖炒出來的干毛茶賣到了300多元。旁人夸咪圖炒茶好，他總是腼腆地笑：“一樣的茶葉，師傅炒出來的能賣1000塊！”

咪圖所說的師傅，時常到村裡給村民做培訓。盡管咪圖炒出了村裡價格最高的茶，可每回師傅來，咪圖還會纏著他問個不停，“炒茶學問深著嘞，現在我還隻會皮毛。”

最初炒茶培訓，咪圖可不是這麼積極。駐村工作隊隊員用各種辦法來勸說，咪圖才去學習。聽完回來，咪圖才明白為啥以前“茶商直皺眉、不願收”：炒茶用的是炒菜的鍋，炒過啥菜，茶就能喝出啥味來﹔鮮葉不萎凋直接入鍋，鍋還沒熱就放鮮葉，喝起來發澀……以前覺得炒茶是為了炒熟，經過培訓，咪圖才知道炒茶的目的是提香。

培訓結束，咪圖很快壘起炒茶專灶。採回鮮茶，咪圖會先找處陰涼地兒，將茶葉仔細攤開，過4個小時，茶葉萎凋后才開炒，炒鍋溫度燒夠了，再將茶葉細細撒入鍋中。

有了技術，茶葉的“身價”就高了，茶商試喝之后，眼沒眨、價沒講，就開始稱茶。

暖和村的炒茶培訓，這兩年參加的村民越來越多。為啥？“都想知道咪圖家的茶靠啥能賣到300多塊！”咪圖謙虛，跟村民說得誠懇：“我這頂多就是流程對了，但火候差得還遠著呢！茶葉的色、香、味這些都要看火候，每鍋都不一樣。咱們啊，還得跟著師傅好好學！”

“不僅是學習炒茶，凡是跟茶葉有關的培訓，暖和村村民都願意參加！”暖和村駐村第一書記、駐村工作隊隊長王海全說。前不久，村裡組織電商培訓，咪圖又報了名。

老路·新路

今年初，作為暖和村幫扶單位的西雙版納州政法委，和當地政府爭取資金買來新品種茶葉枝條，鼓勵暖和村村民嘗試改良品種。沒想到，嫁接的枝條還沒長好，就先遇上了干旱。

眼睜睜看著新嫁接的枝條干枯？駐村工作隊隊員段健不願放棄，忙著張羅村民試試“滴水救樹”：“塑料瓶注水滴灌，很簡單！”

“一桶水澆地裡，半小時就晒干，這麼小的塑料瓶，能管用？”咪圖聽說這個辦法后，犯起了嘀咕。段健把咪圖和村干部拉到地裡現場演示，塑料瓶蓋鑽個小孔，水慢慢滴出來，既節水又省事。看著挺有效，咪圖這才相信。

村裡塑料瓶不夠用，段健就拉著咪圖和其他幾位村干部到鄉裡去收飲料瓶。“鄉裡都是熟人，讓人看見我撿廢棄飲料瓶，面子上挂不住。”咪圖站在飯店前不肯進門。還是段健先開了腔，跟老板說想買瓶子，老板一看是駐村工作隊隊員，答應得爽快：“瓶子我可不賣！要用得著，你們全拿走。”

暖和村村干部走街串巷，收回來一堆瓶子。可通知村民后，1/3的瓶子堆在村裡沒人領。過了幾天，滴灌的茶苗長勢慢慢恢復，沒有滴灌的眼看著要枯死，村民們才逐漸明白塑料瓶滴灌的重要性，紛紛採用了滴灌的新辦法。

“政府修通了道路，我們再幫著拓寬思路。”王海全期待，暖和村人能夠不斷探索，不斷闖出靠茶致富的新路。

《 人民日報 》（ 2020年12月29日 第 04 版）