文山市：把好冷鏈食品安全關

當前，在開展新冠肺炎疫情防控工作中，文山市加強防范冷鏈食品新冠病毒污染風險，按照“及時發現、快速處置、精准管控、有效救治”的工作要求，把好冷鏈食品安全關，有力保障市民“舌尖上的安全”。

排查海鮮產品、涉疫進口產品

近期以來，文山市疾控中心聯合市場監管局對全市的海鮮市場、商場超市、餐館、農貿市場等場所經營的三文魚、蝦、蟹、貝、蚝等海鮮產品以及砧板、海鮮從業人員進行採樣，共計採樣228份，已全部送到州疾控中心做核酸檢測，檢測結果均為陰性。

為加強疫情防控工作，文山市市場監督管理局以文山城區所有大中型超市、農貿市場、海鮮專賣店、冷庫為重點進行全面排查。共檢查農貿市場24個、超市37個、食品批發單位2個、冷庫戶3戶，餐飲單位44戶。抽查樣品檢測結果全部為陰性。

市場監管部門已對排查中發現的涉及厄瓜多爾3家企業生產的凍南美白蝦所有產品，立即採取下架、停售、封存措施，並督促經銷商配合進口商做好產品召回工作。對排查發現的涉疫批次凍南美白蝦已按要求退回上級經銷商。

加強冷鏈食品監管

文山市以冷鏈食品為重點品種，以生產加工、儲存、銷售、餐飲環節為重點場所，全面排查冷鏈食品、經營環境、從業人員被新冠病毒感染污染風險，嚴防嚴控食品安全風險隱患。

以冷鏈食品集中交易市場、冷凍冷藏庫房、商場超市、餐飲服務單位的從業人員為重點對象，落實進貨查驗記錄制度、索証索票、冷鏈食品儲存管理和進出庫台賬等主體責任，保証生產經營冷鏈食品來源可查詢，去向可追溯，嚴厲查處來源不明的冷鏈食品。落實冷鏈食品風險排查“121”制度，即每月開展一次全覆蓋監督檢查，督促市場開辦者、食品經營者索取海關檢驗檢疫、新冠病毒檢疫檢測和預防性消毒証明，凡是不能提供証明的，一律不能上市銷售。每兩周對冷鏈食品開展核酸檢測，以集中交易市場、農貿市場、超市、冷庫等為重點場所，以疫情高發國家進口的冷凍肉（禽）、冷凍水產品為重點開展採樣檢測。每周對冷鏈食品從業人員進行抽樣核酸檢測，以冷藏冷凍肉類及水產加工企業、集中交易市場、超市、冷庫、餐飲服務單位、冷鏈物流等行業從業人員為重點對象進行抽樣檢測。

截至目前，全市共檢查冷藏冷凍肉類、水產品經營單位684戶次，其他冷鏈食品經營單位196戶次，冷庫47個次，檢查發現31戶未嚴格落實進貨查驗、索証索票等溯源制度，已全部責令限期整改。從8月起，文山市市場監管局和市疾控中心組成聯合工作組，定期對冷鏈食品外包裝、環境、從業人員等相關樣本進行新冠病毒核酸檢測，已檢測93件樣品（其中從業人員18份、環境樣品25份、冷鏈食品50份），核酸檢測結果全部為陰性。要求每戶運輸企業嚴格對公司場地及每輛車輛進行消毒，工作人員做好防控措施，做好車輛及人員的消毒記錄，並對消毒藥品及用量進行登記。

在文山市設立一個進口冷鏈食品集中監管倉區——雲南鮮峰冷鏈物流中心，對進入文山州的進口冷鏈食品實施集中管控。從12月5日零時起，凡從省外進入文山州的進口冷鏈食品，必須進入集中監管倉區進行預防性消毒和採樣核酸檢測，貨品經消毒和核酸檢測合格，取得出庫証明后方能進行儲存、加工、銷售。

下步，文山市還將加強對疫情防控措施、食品安全法律法規和食品安全信息管理的培訓，進一步提升冷鏈食品生產經營企業疫情防控能力。持續緊盯重點場所安全服務保障工作不放鬆，嚴守安全底線，堵住所有可能導致出現疫情的漏洞。推進“雲智溯”進口冷鏈食品追溯平台應用，實現進口冷鏈食品的全程可追溯。（梁光海）