玉溪澄江：“净餐馆”行动让“面子更靓、里子更净”

澄江市在推进爱国卫生“7个专项行动”工作中，聚焦工作堵点和难点，把“净餐馆”专项行动工作做细做实，彻底整治“脏乱差”现象，让全市餐饮业的“面子更靓、里子更净”，为广大消费者营造更加放心、安心、舒心的就餐环境。

走进城区的牛鼎记饭店，不仅菜品丰富、环境卫生干净整洁，透过玻璃还可直观地看到各种菜品以及穿着干净整洁的工作人员，让人在此用餐觉得十分踏实。实施“明厨亮灶”工程后，饭店还结合实际，装上了摄像头，消费者不进入厨房，在大厅就能看到食品加工全过程，餐饮安全实现了全程透明化。

自“净餐馆”专项行动启动以来，澄江市着力推进“明厨亮灶”工程，目前，全市“明厨亮灶”改建率已达93%，计划今年底前达100%。

为加强对泔水等餐厨剩余物的统一管理，持续推进“净餐馆”专项行动，澄江市还购置了两辆泔水收集车，城区餐饮服务单位泔水实现全收集、全处理，泔水日均收集处理量达9吨。

为实施好“净餐馆”行动，澄江市要求所有餐饮服务单位做到油烟净化器、油水分离器全覆盖。通过扎实开展宣传培训、摸底排查、设施配备、清洁消毒、证照办理、联合执法检查等工作，确保专项行动高位统筹推动、全民支持参与。

目前，餐饮服务单位对“净餐馆”专项行动的知晓率大幅提升，参与率明显增强，法律意识普遍提高。城区中型以上餐馆全部达标，周边环境整洁有序，就餐环境明显改善，做到了亮证、亮照合法经营，环境卫生干净整洁。

下一步，澄江市将按照既定时间节点继续加快推进“净餐馆”专项行动，确保12月底前取得明显成效。（马智 杨琳）