文山州发布15个地方风味菜系 共187个菜品

1月6日，2020年文山州餐饮业“十百千万”工程地方风味菜系发布会在文山州新闻发布厅举行。会上发布了文山州2020年研发的长冲梨宴风味菜系、丘北辣鲜椒风味菜系、文山老八景风味菜系、汽锅风味菜系等15个地方风味菜系、187个菜品，并向荣获文山州第七届特色餐饮名店和文山州文明餐饮示范店的餐饮企业及菜系推广点进行授牌。

副州长玉荣出席发布会并讲话。州商务局、文山州餐饮与美食行业协会相关人员及餐饮行业专家、餐饮企业代表参加发布会。

记者从发布会上了解到，目前全州登记在册的餐饮服务单位17502户，限额以上企业16家，州级行业协会评定名店67家，从业人员近15万人。州委、州政府从2018年起，启动实施文山州餐饮业“十百千万”工程，致力打造一批特色美食小镇，研发系列具有地方特色的风味菜系菜品，培育一批餐饮名店，打响文山美食品牌，推动全州餐饮业向更高质量、更高水平发展。通过3年多的努力，目前已研发出60个地方风味菜系、近800个地方风味菜品。

玉荣在发布会上强调，产业发展，关键在于企业，希望各餐饮企业转变思维，树牢长远发展意识、创新意识、质量意识、品牌意识，努力打造一批名企名店。商务部门要加强行业指导，搭建好平台，落实好有关政策。餐饮美食行业协会要整合利用各方资源力量落实好菜系菜品研发和推广工作，行业协会各会员要带头创办名企名店，借滇菜“进京入沪下南洋”的东风，加快文山美食“走出去”的步伐。（徐仕桓）