孫悟空當過弼馬溫，這是大家熟知的。但這個管理馬匹的官職，為什麼叫這個名字呢？

　　原來，弼馬溫是“避馬瘟”的諧音，指的是讓馬不得瘟疫。至於讓孫猴子來當這個弼馬溫，也是有講究的。

　　什麼講究？北魏的《齊民要術》裡說了：“常系獼猴於馬坊，令馬不畏，辟惡，消百病也。”也就說，在馬廄裡放隻猴子，能使馬不得病。這種做法能否奏效，有無依據，不得而知，但卻是古人認可的道理。

　　當然，如果《齊民要術》裡充斥的都是這種雖有解釋力、卻難以驗証的說法，那它絕不會傳承千年、影響不輟。

　　北魏的賈思勰在533年—544年之間撰寫的這部《齊民要術》，是我國乃至世界現存最早、最完整的農學專著。全書共10卷92篇，11萬多字，記載了6世紀及之前黃河中下游關於谷物、蔬菜、林木的耕作、選育、栽培的方法，以及畜牧、漁業、釀造、烹調等方面的技術經驗。農林牧副漁，概括無遺，不愧是一部“農家知識大全”。

　　賈思勰是今天中國的蔬菜之鄉——山東壽光人，生平資料不多，做官做到了高陽太守。其人有兩個特點，一個是醉心農業，一個是飽讀詩書。那麼，這兩個特點是怎麼看出來的呢？都是從《齊民要術》裡看出來的。

　　賈太守生活的年代，是北魏即將分裂為東西魏的時期，戰亂頻仍、政局混亂，生產凋敝、民生多艱。當此際，賈思勰沒有去做渾水摸魚的事，而是全面記述農業生產技術的各個方面和環節，為的是助民致富。這一點從書名也能看出來：齊民的意思是平民，要術的意思是“有助於提升生活水平的重要技術”。

　　賈思勰看書多，是很多人翻看《齊民要術》的第一感覺。賈思勰不可能具有今天寫論文的學術素養，但他引用的每一句話，都標明出處，決不掠美，方便讀者找出根據來對証。態度極為認真、負責、嚴謹。據統計，全書引用各種書籍162種，平均每種十卷的話，也快2000卷了。因此，前人稱賈思勰“腹中似有數千卷書者”，並非過譽。

　　賈思勰所引用的這些書，很多已經散佚，幸賴《齊民要術》得以保存“吉光片羽”，如兩漢時期的《氾勝之書》《四民月令》。

　　雖然引用了這麼多材料，但《齊民要術》的結構並不混亂，皆因為賈思勰精心編排、剪裁得當，使得層次分明、體系嚴整。全書結構大致相同，每一篇都由篇題、正文、引用文獻三部分組成。

　　篇題，解釋本篇作為主題的動植物，介紹它們在其他書中被稱作什麼以及性狀特征等，還記錄了相關的故事。

　　正文部分是精華。賈思勰根據自己訪問所得以及親身經驗，詳細記述了農林牧副漁各類產品的特點、生產過程以及涉及的技術知識。這些敘述，絕大多數都是第一手資料。

　　引用文獻，就是從其他書籍文獻中摘錄相關資料，對正文加以補充。

　　如此精心的排兵布陣，《齊民要術》到底講述了什麼“致富經”呢？一句話，精確、細致地總結了中國農業精耕細作的優良傳統。把這一點體現得淋漓盡致的，莫過於全書篇幅最長的《種谷篇》了。

　　這一篇詳細介紹了黃河中下游平原谷物栽培的技術知識。賈思勰提出，要“鋤不厭數，周而復始，勿以無草而暫停”（鋤地，不單是為了鋤草，而是使地均勻，結的子實多），“苗高一尺，鋒之”（鋒是一種古農具，用來鬆土），“熟速刈，干速積。刈早，則鐮傷﹔刈晚，則穗折﹔遇風，則收減﹔濕積，則藁爛﹔積晚，則損耗﹔連雨，則生耳”（庄稼熟了之后趕快收割，干了之后趕快堆起。收割太早稿秸未干，損耗鐮刀﹔收割太晚，穗子可能折斷﹔遇到風落粒嚴重，收獲量會減少﹔濕著堆積，稿秸會霉壞﹔堆積過晚，有種種損耗﹔要是遇著連綿雨，還會生芽）。

　　就這樣，從除草到收藏各個環節，賈思勰掰開揉碎了講，就像今天活躍在田間地頭的農業科技特派員一樣。

　　賈思勰明白，農時緊密，一個環節都不能錯過。他叮囑道：如果農民缺少耕牛，趕不上雨季耕種，就用人力來拉犁。人多的，一天能耕30畝﹔少的，13畝。

　　為了保証耕地的肥力和效率，賈思勰還在這一篇記載了氾勝之的“區種法”和趙過的“代田法”。前者是指在小面積土地上集中施肥、用水，來獲得高產的密植耕作技術。后者是一種“輪替休耕制度”，可以節省勞力，獲得更好的收成。而在同時期的歐洲，農業還是單純靠休耕來恢復地力，不講輪作。至於輪作制，直到18世紀30年代才開始在英國實行。

　　總而言之，賈思勰希望農民按照他總結的做法去干，“順天時，量地利，則用力少而成功多。任情返道，勞而無獲”。

　　至於《齊民要術》在中國農書中的地位，《四庫全書總目提要》引用前人評語稱：“賈思勰著此書，專主民事，又旁摭異聞，多可觀，在農家最峣（音同搖）然出其類。”峣然就是突出、特出的意思。可謂定評。

分享讓更多人看到