雲南木水花野生菌交易中心，市民在選購野生菌。官渡區融媒體中心供圖

連日來，雲南各地降雨明顯增多，較往年提前進入雨季，野生菌產量也隨之增多。雲南木水花野生菌交易中心總經理成愛麗介紹，隨著交易量的增長，價格也降了十倍左右，見手青上周的價格是1000到2000元一公斤，本周100到400元一公斤。

5月24日，在雲南木水花野生菌交易中心，人流量較往日增加了不少，售賣野生菌的商戶多了起來，前來購買菌子的市民也明顯增多。放眼望去，滿地都是成筐的野生菌，美味牛肝、雞樅、鬆茸、紅蔥、白蔥、見手青、青頭菌等市民常買的野生菌都已開始批量上市。成愛麗說：“現在正是吃菌的時機，本周以來野生菌上市量大增，上周每天交易量隻有500公斤左右，本周銷量成倍增長，5月24日當天的交易量已達到8噸左右。”

據介紹，本周雨水及時，菌子產量逐步增多，市場上能買到的野生菌已經有20多種，未來，野生菌的產量還會進一步提高，價格還會繼續下降。“每年7月到8月是產量的高峰期，價格也會降到最低點。”成愛麗說。

同時，成愛麗提醒市民，在挑選菌子的時候，盡量選擇自己熟悉的菌子，在食用菌子的時候一定要加工熟、加工透，尤其是昆明人最愛吃的見手青，如果加工不熟可能會引起中毒，要烹飪15分鐘以上再食用。“市場管理方也會加大巡查力度，一旦發現假菌子和不能吃的菌子，將第一時間進行清理。”

位於昆明市官渡區的雲南木水花野生菌交易中心目前是全球規模最大、四季供貨、全天交易、種類最多、品質最佳的野生菌交易市場，現有商戶1200多戶，交易經營食用菌在260種左右，2021年交易額超80億元。這裡每年吸引了雲南各州市和貴州、四川、重慶，乃至國外的野生菌交易商家，交易量佔雲南省的90%、全國的70%。

成愛麗介紹，市場發展壯大不光是助推了野生菌產業壯大，也幫助眾多創業者和農民實現了增收致富，還催生了不少新職業，如鬆茸鑒定師、洗菌工、刮菌工、打包工、分揀師等。據介紹，鬆茸鑒定師和洗菌工月收入均達到一萬元以上。（郭武輝 官渡區融媒體中心供稿）

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