小長假帶動大消費 雲南餐飲業迎來新機遇

端午節小長假的到來帶動餐飲行業繼續回暖，全省各地通過特色餐飲活動，傳遞端午文化和健康生活理念，受到消費者熱捧。

“大理砂鍋魚、秘制烤雞是天龍餐飲的招牌菜。”“砂鍋泡皮煮泥鰍、白族酸辣木瓜魚是海燕飯店的特色菜。”大理天龍餐飲有限公司董事長趙俊磊告訴記者，端午節當天，公司下屬天龍閣店的訂桌率達95%。海燕飯店執行總經理董詠也開心地說，海燕飯店興盛路分店的所有桌位早已訂滿。兩人均表示，餐飲消費在不斷恢復，他們對未來信心滿滿。

“你聽，現在活動現場正在為客人們表演佤族歌舞，我們的直播帶貨活動也很熱鬧。”記者電話採訪普洱遠山文化傳媒有限公司創始人瞿毅銘時，他高興地說。端午節時吃百草根藥膳是普洱的一種飲食文化，端午百草根美食文化旅游節已成為當地的一個特色活動。今年，根據疫情防控需要和消費者需求的變化，活動有了一些新的調整，普洱遠山文化傳媒有限公司將“百草宴”分散到各個飯店舉辦，每個飯店根據各自特色推出菜肴。6月25日中午，已有不少本地市民以及來自西雙版納等周邊地區的游客前來用餐。

探索新的模式和產品是不少餐飲從業者為迎接行業進一步復蘇做出的選擇。醞·湖景音樂餐廳位於昆明公園1903商圈，主打滇菜國際化，希望通過國際化的方法烹飪雲南本土食材。餐廳廚師長吳旭煒介紹，端午節他們不僅向客人贈送西雙版納小香粽，還推出了一些特色菜，既突出雲南特色珍饈，又融入粽子這個端午傳統美食的味道。餐廳自4月恢復營業以來，人氣逐步提升，端午節期間預訂很火熱。

景洪市瀾·歸谷花園餐廳今年剛剛開業。餐廳負責人說，餐廳與太陽鳥深度旅行公司進行聯動，力圖打開新的發展空間。隨著5月以來餐飲業復蘇加速，餐廳不斷得到客人的好評，端午假期的客流量很不錯，他們對於今后的發展很有信心。（記者 劉子語 姚程程）