暫停銷售三文魚產品 開展食品安全自查

6月14日，雲南省餐飲與美食行業協會暨雲南省旅游飯店行業協會聯合發出緊急倡議，號召企業暫停銷售三文魚產品，並開展食品安全自查。

為積極主動做好疫情防控工作、鞏固復工復產成果，兩家行業協會倡議全省餐飲、住宿（配備餐廳）企業暫停銷售三文魚產品（包括但不限於桌餐、自助餐、外賣等），同時對海鮮、豬肉、牛肉等生鮮食材開展全面自查，不僅要全面落實食品安全索証索票、嚴格進貨查驗、銷售台賬備查等常規制度，而且要主動規避潛在誘發疫情的因素（產品）。加強烹飪加工管理，嚴格操作流程，菜品須煮熟燒透。進一步加強餐廳環境衛生管理，堅持循環消毒殺菌，群體性聚餐活動須按照相關部門要求做好疫情防控。（記者 朱丹）

 昆明市餐飲企業紛紛響應關於暫停銷售三文魚產品的倡議，積極主動做好食品安全和疫情防控工作。

6月14日，記者在採訪中了解到，恆隆廣場內輕餐、西餐、自助餐餐廳已停止銷售三文魚產品。恆隆廣場相關負責人表示，將積極配合政府部門嚴格落實各項防控措施。

茴香熙樓除了下架三文魚產品，還把停售范圍擴大到其它各刺身類菜品。餐廳對接了供應商，要求確保肉類及其它生鮮食材的來源安全。

一聖新人人酒樓相關負責人介紹，餐廳所有進口海鮮產品均有海關部門出具的檢驗檢疫証明文件，產品來源可追溯。該酒樓已第一時間下架三文魚菜品，將繼續落實防疫、消毒和工作人員上崗前檢測體溫等措施。

一頭屋東京烤肉店已下架所有三文魚產品，還對使用的進口牛肉、豬肉產品進行了原產地及生產批次復查工作，並將質檢報告張貼在店內每一桌的台卡上。“我注意到很多商家都採取了更嚴格的防控措施，我為這些做法點贊。”在一頭屋用餐的胡女士說。（記者 李恆強 韓成圓 劉子語）