住宿業積極復工復產 讓“房間”更有溫度

橋頭觀潮

新冠肺炎疫情給住宿業帶來了前所未有的行業難題。市場完全恢復尚需時日，但雲南住宿業中的很多從業者並沒有被動等待，而是想方設法、調整適應、發揮潛力。

新思路 新准備

不少業內人士表示，從業者的出路在於依據市場消費需求和特征，轉變思路，進行變革。

昆明飯店於2月10日起逐步復工，考慮到疫情防控和企業的實際運營情況，他們一直在實行輪崗制和待崗制。在經營方面，通過銷售營養餐和過橋米線，昆明飯店在今年一季度完成了150萬元左右的銷售額。這段時間，飯店鼓勵客戶進行網上訂房、訂餐，加大了線上展業力度，多渠道發展，還嘗試改變單一運營模式，積極拓展新業態。

“依托飯店在經營和管理方面的優勢，我們可以幫助其他企業管理后勤、食堂、物業等板塊，目前與相關企事業單位進行的洽談較為順利。”昆明飯店綜合辦主任陳磊說，在疫情時期，他們更感受到“變”的重要性。

陳磊說，昆明飯店利用這段時間對樓層和房間進行整修和提升，為市場進一步復蘇做好准備﹔另一方面，他們對向飯店租賃了物業的商戶減免租金，展現企業的社會責任。

酒店投資者任浩源對於市場的變化也有自己的感受。去年夏天，他因看重昆明吾悅廣場附近緊鄰昆明地鐵4號線及周圍商圈密布的地理優勢，選擇投資一家60間房左右的Loft精品酒店。眼看裝修完畢隻差辦理消防手續就可營業，突發的疫情給他“當頭一棒”。

因為前期投入了大量資金進行裝修改造，任浩源還是硬著頭皮完成消防手續開張了。4月份以來，酒店的訂單逐漸有了起色，每天的接待量保持在7至8單左右，客人的反饋也不錯，酒店在所上線的OTA平台上快速上升為金冠用戶。

“一半依靠線上營銷，一半依靠現客資源，最重要的是滿足目前客戶對安全、衛生、個性、舒適的體驗。”任浩源解釋了他們“危”中尋“機”的方法。但他同時表示，單體酒店的房價與裝修、內部用品、人工、布草清潔、線上平台佣金等密切相關，在常態化的商旅客流大規模恢復前，新投資的小微酒店壓力巨大。

另外，疫情期間酒店行業共同面臨線上流量和線下客源銳減的問題，要維持正常經營隻能就市調整價格。“盼望著今年地鐵4號線開通及宜家進駐昆明能激活周邊商旅客流。”任浩源說，他們會堅持服務好每一單客人，迎接市場復蘇。

與此同時，鬆贊文旅集團把這段時間的工作重心放在了酒店員工培訓上。集團首席執行官知詩七林介紹，從2月初至今，他們一直在為集團530多名員工進行每周2次的線上培訓。一方面讓員工更加清楚集團的核心價值體系和發展願景，增強企業的凝聚力﹔另一方面通過各種課程幫助員工解決心理、生活和個人發展方面的問題，讓員工能快樂生活，熱愛腳下這片土地，熱愛所做的工作。

重體驗 重品質

位於普洱太陽河森林公園內的小熊貓庄園酒店，“五一”假期頭3日的預訂量達到了酒店房間的98%。4月21日，小熊貓庄園酒店總經理助理李福辰介紹，酒店從3月開始向所有員工發起線上全員預售，客房使用權限至今年底，每間房間按7折售出。這樣優惠的條件極大地激勵了員工們投身復工復產的積極性和主動性，帶動了酒店客房的銷售。

“購買預售房間的客戶還可以同期享受餐廳優惠及太陽河森林公園裡的森林體驗中心、自然教育、動物互動、標本制作等平時需要單項收費的項目。”李福辰說，酒店房間如此受歡迎，除了價格優惠，還有一個很重要的原因就是滿足了消費者越來越強烈的對生態、康養的消費需求。

最近，該酒店已開始進行第二期預售，位於山谷腹地的森林泳池別墅酒店以“買一晚贈一晚”的形式銷售，酒店不斷線的“無國界料理”以及景區、森林體驗中心的直播及各類體驗活動等“增值項目”成為“吸粉”的亮點。

讓客人在除了住之外感受到更多的內容，正是很多從業者努力的方向。

鬆贊文旅集團從2月底開始加大了線上銷售力度，將工藝品、生態食品和區域特色產品推薦給北（京）上（海）廣（州）深（圳）的會員，目前銷售額已接近50萬元。“我們注意到，越來越多的游客希望能獲得更高品質的旅游體驗，這和我們的理念、定位不謀而合。”知詩七林說，從目前情況看，客人的旅游意願較為強烈，預計7月以后的市場情況會越來越好，他們對下半年充滿信心，會繼續推出高品質的旅游線路和更加注重游客體驗的旅游產品。

進入民宿行業近10年的楊清在騰沖經營民宿。她說，疫情面前，民宿行業的日子不容易，前些年一些比較沖動的投資涌入民宿業，疫情或將促使行業洗牌。這樣的情況讓她更清晰地意識到要遵循做民宿的初心，不僅僅是單純賣客房，而要給客人提供美好生活的體驗，讓民宿更加有溫度，更打動客人內心。所以，這段時間他們正在設計整合深度體驗騰沖文化、特色產品的旅游線路產品，特別是挖掘一些非傳統景區，同時，根據客人反饋的感興趣內容，在飲食、住宿、旅游上做一些多元化的組合。

3月12日以來，位於文山壯族苗族自治州丘北縣仙人洞村的客棧逐漸恢復營業，入住的游客也漸漸多了起來。仙人洞村支書、村民小組長范成元說，這次疫情讓大眾的公共衛生意識加強了，村裡集中要求各家客棧提升衛生、消毒水平，大家都積極配合。接下來還將進一步強化客棧的文化特色，讓游客體會到當地撒尼文化的魅力。

范成元說，客棧最重要的就是有特色，對於仙人洞村來說，當地的民族文化就是最大的優勢。目前，仙人洞村的民宿客棧中有約70%是村民自己經營。村裡將幫助村民不斷提煉少數民族風俗、服飾、歌舞等文化亮點，並通過不斷學習其他地區的經驗，將民族文化與現代消費趨勢進行結合。

觀察

反思 提質 創新

雲南省旅游飯店行業協會會長趙國雄表示，目前省內主要的住宿企業均已開業，但住房率仍然偏低。各級政府出台了各種措施幫扶企業，企業也通過預售和上線外賣平台等舉措進行自救。有些企業達到了不錯的效果，例如麗江某住宿企業2天時間達到了2300萬元的預售額，但總體來看，住宿業市場情況依然嚴峻。他認為，本次疫情讓市場和消費者都進行了一些反思，接下來，健康、綠色的生活方式會更加深入人心。

4月17日，“雲旅四季網絡沙龍”邀請雲南文旅行業專家和業內資深從業者就“后疫情時期旅游人才培養與素質提升策略”進行交流，其中不乏對酒店重振旗鼓，發展新業態、激發消費活力的建議。

麗江東巴谷生態文化旅游股份有限公司董事長、雲南省旅游業協會副會長王化新認為，在文旅業的恢復階段，游客對出游仍然存在一定的戒備心理，因此會選擇避開人員密集的酒店，更關注酒店的衛生防疫建設、安全設施、人員健康監測等條件。在酒店類型選擇上，康養、親子、田園型酒店潛力巨大。

“麗江東巴秘境景區內的GF健康養生酒店集健康監測、體檢干預、健康評價為一體，並對游客提出睡眠、學習、膳食建議，在消費過程中形成了愉悅的健康閉環管理。自開門迎客以來，收到了不錯的市場反饋。”王化新結合自己在麗江對景區和酒店的管理經驗分析，疫后的酒店產品可以著力從三個方面與新消費形態契合：有故事可講、有溫度可感，有匠心運營。“先定位消費者，再做產品，誰有激活消費者的能力，誰才能佔有市場。”

雲南旅游職業學院酒店管理學院院長楊紅波認為，隨著鐵路和航空進入常態化運行，酒店也將逐步進入回暖期。依據“餐飲—景區—公園—周邊游—長途游”的恢復順序，她建議酒店行業據此設計產品，打好時間差。

疫情催生了“宅經濟”、直播營銷、線上課堂的直線增長，也同時倒逼酒店行業加速人才培養。楊紅波看到，用戶更加注重康養、安全、有機和環保，酒店業品牌化洗牌加劇，因此熟悉和知曉新型商業模式運作的人才需求上漲。“特別是對智慧化管理、一專多能的人才需求會產生更多跨行業合作、共享人才的方式。”楊紅波認為，酒店營銷從何處下手，是當前業內普遍面臨的難點。重新做好市場細分，擁抱新科技，重視社區的價值，特別是打造提供家政、廚房、運動等服務社區的休閑空間可以作為一種解題思路。（記者 劉子語 王歡 李恆強）