昆明餐飲恢復堂食第一天：重逢煙火味防疫不放鬆

　　昆明餐飲恢復堂食的第一天，店內客人保持了足夠距離。記者郭興榮攝

　　肉料厚實、韭菜碧綠、湯頭滑順……面對著一碗平時再常見不過的小鍋米線，23歲的林素素此時卻有些激動。坐在小吃店裡她鄭重其事地拿起筷子，口中輕念：“我開吃啦！”就像是要給自己一個簡單的儀式，去品嘗久違的春天滋味。

　　3月12日，昆明市印發《關於恢復餐飲單位廳面服務的通告》（下稱《通告》），明確自3月13日零時起，昆明市小型餐館、小吃店、飲品店、快餐店全面開放，在嚴格落實疫情防控的前提下，可提供堂食。恢復堂食的第一天，宅家已久的“吃貨”們紛紛出動而食指大動，重新把筷頭伸向碗中的人間煙火氣。

　　市民　　

　　“憋了一個多月，終於吃上了”

　　昨早8點30分左右，近華浦路旁的幾家早餐店已正常營業，偶爾看到有幾位客人到店點餐。與往日不同，顧客們點完后沒有直接帶走，而是坐在店內食用。

　　“點餐時，老板說今日起允許堂食，還讓客人每人坐一桌，這樣不僅方便了很多，也相對安全。”市民何濤說，之前都是打包帶走，或者點外賣，拿回家都涼了，還是堂食方便。

　　隨后，記者來到正義坊購物中心，雖然開門的餐飲店還不是很多，但已有少數客人到店詢問是否可以堂食。

　　趁著休假，徐送秋屹原本打算到火鍋店點餐帶回家，看到有客人在店內就餐，便臨時決定去錢王街吃一碗過橋米線。“看到美食，‘吃貨’本性就暴露了，憋了一個多月，終於吃上了。”她也表示，為了安全著想，到店就餐還是要配合商家做好各種防疫檢測，錯開人流用餐，這樣才能安安心心品嘗美食。

　　通過新聞知道3月13日正式開放堂食后，周玥姍迫不及待地想約上好友一起大快朵頤，“居家這麼久，最想吃的就是火鍋、燒烤、麻辣燙，點外賣回家又沒感覺，還是在店裡吃過癮。”兩人相約至一家酸菜魚火鍋店，點了滿滿一鍋，有種“不吃撐不罷休”的感覺。

　　在走訪中，記者也了解到，不少市民對於開放堂食還是有些不放心，盡管再嘴饞，也不得不將味蕾暫時“藏起”。“疫情當前，還是要做到少出門，偶爾外出品嘗一次是可以，最好不要多人聚餐。”市民何達表示，相信再過一段時間，疫情會更好地被控制，外出就餐也就相對更安全了。

　　餐廳　　

　　隔桌就座，餐后桌椅立刻消毒

　　“你好，麻煩登記一下個人信息，這邊微信掃一下二維碼，測量體溫后，我們的工作人員將帶您入座點餐……”在悅雲天地商場3樓的熱火朝天火鍋店門口，餐廳服務員正在引導客人進行實名登記。在前台明顯的位置，還粘貼著“雲南抗疫情”二維碼，櫃台上也擺放著免洗洗手液供客人使用。

　　在餐廳后廚，工作人員忙碌地備菜、裝盤，為開放堂食做准備。“目前，我們准備安排客人隔桌就座，保証上座率不超過用餐總座位數的1/2，並保持1米以上的距離，同時，我們還為客人准備了公筷公勺。”餐廳負責人劉禎澤說，開放堂食，對餐飲業來說是個特大好消息，但特殊時期的防疫措施也是必不可少的。

　　當天11點30分左右，正義坊北館2樓的重慶紙上烤魚店迎來了新年后的第一撥客人。負責人李先生介紹，從1月22日以來，餐廳一直處於歇業狀態，經營壓力很大。“昨天接到通知說今天可以開放營業，心裡的大石頭總算落地了，這讓顧客有了吃飯的場所，我們也能有經營收入。於是，在全面打掃、消毒、籌備食材后，正式開門提供堂食服務。”

　　同樣也是昨日才開始營業的鴨爪爪門店，由於員工還未全員到崗，一下子又來了七八桌客人，讓店主鄧文梅有點措手不及。“我們提前對店內進行了徹底消毒，並且每桌顧客用餐后還會再對桌椅進行消毒。客人就座也是保持間隔1米以上。因為人手不夠，管理層、后廚等都成了一線員工，到堂前張羅客人。”

　　在昆明開放堂食首日的走訪中，記者發現，除了有些門庭若市、生意還算不錯的小吃店外，也有部分小吃店“受冷落”，甚至還有一些選擇繼續關門停業，但大部分中小型餐飲企業正在做開放堂食的准備，同時，積極拓展線上外賣服務。（記者陳燕報道）