本地野菜“飛”出雲南 3月時令野菜上市了

　　3月是各類時令野菜上市的季節，4日，記者走進農貿市場，不時能看見香椿、海菜、草芽、蘆蒿、蕨菜等，眾多市民紛紛嘗鮮。此外，不少本地野菜也“飛”出雲南，端上省外人的餐桌。

　　野菜上市，市民嘗鮮正當時

　　“要買點香椿麼？下過雨剛採摘的，非常新鮮，過了這幾天就吃不到了。”在豐登農貿市場，不少攤位前都有好幾種野菜在銷售，有很多市民咨詢、購買、嘗鮮。“香椿80元/公斤，買得多可以便宜一點。聽著挺貴，其實這幾天香椿大量上市，價格已經降了一些。”時令蔬菜蠶豆的銷量也很好，市民何女士剛買了2公斤新鮮蠶豆，“我很喜歡吃蠶豆燜飯，每年蠶豆上市時總要做幾次。”目前，蠶豆價格約8元/公斤，一家蔬菜店店主稱：“本來進貨的時候想著能賣一天，沒想到一早上就賣得差不多了，蠶豆新鮮水嫩的口感才好，可蠶豆長得快，沒幾天豆莢就黃了，大部分市民都會趁著這幾天買點嘗鮮。”

　　在篆新農貿市場裡，野菜的種類更加豐富，但還要數香椿賣得最好，記者不時能看到市民詢問菜價。“單賣80元/公斤，買兩把是15元，每把大小都差不多。”攤主介紹著，又賣出去了兩把。“香椿炒雞蛋、香椿炒肉，我家老人都很喜歡吃，覺得香椿的味道很特別，所以每年上市的時候都會買點給老人嘗鮮。”梁先生說道。

　　除了香椿，市場裡還有不少野菜。來自大理的海菜60元/公斤，也有店家賣價為8元一把。另外還有售價為50元/公斤的草芽、5元一把的蘆蒿、5元3兩的薺菜等。

　　記者走訪發現，市場裡有些時令蔬菜、野菜都是市民自己種的，有些是去山上挖的。一野菜攤主李阿姨表示自己基本上是去周邊的村鎮收購薺菜，“我自己也挖，但是我一個人挖不了多少，隻好去附近採購，不過採購來的也是野生的，燒湯、包餃子都可以，新鮮無污染。”

　　香椿芽“出滇”，飛往北京和福州

　　近年來，春菜通過航空運輸等方式，讓各地共享美味。3月3日下午，在杭州蕭山機場，40箱春筍分別坐上了飛往北京和昆明的航班，緊隨其后的蘆蒿、水芹、馬蘭頭則飛去了西安。在昆明長水機場，香椿芽和象牙菜都整裝待發，准備飛往北京、長沙和福州。

　　記者從盒馬鮮生了解到，現在各地貨架上的春菜品種十分豐富，除了香椿、馬蘭頭、蠶豆、蘆蒿等比較熟悉的當季春菜，還有馬齒莧、觀音菜、苟地芽、百裡香這些地方特色的小眾美食。記者在盒馬App上看到，紅香椿100g售價為11.6元，還有59.9元/250g的雲南頭茬香椿芽，由商家發貨，順豐配送。

　　“因為保質期短，半數春菜選用本地周邊基地的最優產區。而為了讓消費者吃到更多種類的春菜，我們還增加了空運。”盒馬全國蔬菜採購負責人郁磊表示，將浙江的蘆蒿、水芹、馬蘭頭送到西安，將陝西的紅香椿送往廣州深圳，將雲南的香椿芽送去北京和福州、象牙菜送去長沙。

　　“今年盒馬的春菜足足坐上了十幾條航線的飛機。”郁磊表示，每天上午，一車車春菜從雲南發往全國的盒馬門店，接下來西安的槐花和榆錢即將上市。

　　為了讓昆明人吃到新鮮的春筍，盒馬採購員特意從浙江臨安找到了當地優質的春筍，加之特有的保鮮技術，打包后的春筍坐上飛機，直達昆明。盒馬採購人員表示，春筍非常嬌嫩，對供應鏈要求高，不易長期運輸：一是深居大山，不易採摘﹔二是常溫運輸超過2天，筍會變味發酸。為了解決這些問題，不僅採用空運，而且全程採用冷鏈物流保鮮，以往需要超過2天的路程，現在從採摘到入滇不超過6小時。

　　野菜雖美味，食用當謹慎

　　“每年就那麼幾天，過了就要再等一年，所以這幾天會多買點，解解饞，而且野菜也沒有打過農藥，綠色無污染。”李女士覺得，野菜營養豐富，吃的時候應該不用注意什麼。一位攤主告訴記者，野菜類型多樣，有些外形還比較相似，如果對野菜不是很熟悉的話，還是買著吃好些，“有的人會自己採摘來吃，新鮮又好玩，但很多野菜含有毒素，吃了可能會腹痛腹瀉。”

　　記者在市場裡還看到一些不知名的野菜，攤主銷售的同時還會告訴市民如何食用，“很多野菜都是寒涼性的，比如容易上火的人會買蒲公英一類的野菜，認為可以降火。但腸胃、脾胃不好的人要少吃，更不要涼拌生吃，不然對腸胃的刺激性還挺大的。”

　　也有市民購買時就會注意，“吃野菜的話還是要注意一些，畢竟是野生的，即使沒有打過農藥，也可能會有其他污染，而且不少野菜都有藥用價值。買的時候要避免刺激性強的，吃的時候我也會吃熟食，盡量先在水裡泡1~2個小時，然后做熟了再吃。”每年都會購買春菜的袁女士對野菜比較熟悉，她和記者分享了她選擇、食用野菜的方法。（記者 孫江葒 朱婉琪 攝影報道）