云南：学校食堂不得制售野生菌

人民网昆明6月4日电 （程浩）进入夏季，细菌性食源性疾病高发，同时，野生菌将大量上市，发生野生菌中毒的风险较高。为保障公众饮食安全，预防食物中毒，云南省市场监督管理局日前发布相关预警。

预防细菌性食物中毒。消费者要增强安全意识，外出就餐时，要选择证照齐全的饭店，尽量选择煮熟煮透的食物，慎食生菜凉菜，养成良好的个人卫生习惯，不喝生水。农村客堂、学校、建筑工地食堂等集体用餐单位务必认真检查厨房、原材料库房、操作间的相关防蝇、防鼠、防尘设施，有效杜绝蝇、鼠携带病菌污染食材引发的食物中毒。

预防四季豆中毒。食用四季豆时必须充分加热，煮熟焖透，切忌急火短时嫩炒；集体食堂、学校食堂不要采购四季豆等作为蔬菜食用。

预防食用野生菌中毒。不采摘、采购、食用自己不熟悉、不常食用或颜色鲜艳的野生菌类，不将多种野生菌混合加工食用，烹饪时一定要煮熟炒透。学校食堂等集体供餐单位不得制售野生菌，各类餐饮店应谨慎加工和销售野生菌，并落实安全责任，要积极开展野生菌安全知识宣传。