海船切片。王蓮攝

金秋時節的雲南寧洱，山野清新，物產豐饒。在當地集市與尋常人家的餐桌上，一種形似小船的野菜正當季，這便是當地人熟悉的“海船”。

海船，學名木蝴蝶，因果實形如船舶而得名，又因種子外覆蓋白色薄膜，亦有“千張紙”之稱。作為紫葳科木蝴蝶屬植物，其多生長於海拔千米以下的山坡溪谷，不僅可作食材，亦具藥效——味苦性涼，能清肺利咽、疏肝和胃，常用於肺熱咳嗽、咽喉不適等症。

在寧洱人的巧手下，海船的吃法豐富。最簡單的當屬涼拌：將新鮮莢果洗淨焯水，佐以姜蒜辣椒拌勻，清爽中帶著山野的清香。海船樹皮亦可用於烹煮螺螄，去腥增香，湯味醇厚。若想留住這一季風味，還可將其嫩莢腌制成泡菜，經一至兩周發酵后取出切片，拌入芫荽與醬油，酸脆爽口，成為四季皆宜的佐餐小菜。

一葉知秋，一“船”入味。這小小的山野之果，不僅承載著自然的饋贈，也串聯起一方水土的飲食智慧與季節記憶。（左貴成、王蓮）

分享讓更多人看到