民以食為天，食以安為先，豬肉是許多市民餐桌上必不可少的美味佳肴，能夠吃上“放心肉”也是眾多消費者的訴求。紅塔區從源頭抓食品安全監管，在生豬屠宰環節嚴格把控，守護好群眾“舌尖上的安全”。

每天上午10點左右，一批批生豬被接連不斷運送到玉溪市紅塔區供銷社食品有限公司屠宰廠。在入廠前，工作人員會對生豬進行備案檢查，查看生豬臨床健康，隨后對生豬及運載車輛進行入廠消毒和環境採樣檢測，檢疫合格后，這批生豬便有了“入場券”進入待宰圈。

進入待宰圈的生豬，屠宰前需要進行12小時的停飼和3小時的停水，期間工作人員會進行宰前巡查記錄，對不合格的生豬進行無害化處理。為了保証豬肉以最快、最新鮮的方式進入市場，屠宰廠工人在每天凌晨3點便開始屠宰工作。

為了保証安全、優質的生鮮豬肉產品，屠宰廠層層嚴格把關。24小時駐廠的紅塔區動物監督所的動檢人員，以及屠宰廠質檢人員在屠宰全過程中會對豬肉進行同步檢驗，仔細排查病變、寄生虫、瘦肉精等內容。嚴格判定合格的豬肉，將蓋上“動檢合格驗訖印章”和“肉品品質檢驗合格印章”，隨后由紅塔區動物監督所開具“動物檢疫合格証明”，公司質檢部門開具“肉品品質檢驗合格証”，最后，所有合格安全的豬肉都將帶著“兩章兩証”進入市場。

據了解，玉溪市紅塔區供銷社食品有限公司屠宰廠是紅塔區唯一的生豬定點屠宰廠，並在2023年9月榮獲全國屠宰標准化建設示范單位稱號。目前，該屠宰廠日均生豬屠宰能力可達3000頭，實際供應全區市場數量穩定在400頭左右。此外，屠宰廠還定期對藥物殘留等項目進行檢測，對運輸生豬的車輛進行非洲豬瘟環境檢測，全程全方面為供應“放心肉”做好准備，守護好人民群眾“舌尖上的安全”。（陳慶 沈興躍）

來源：紅塔區融媒體中心

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