你聽說過“豆腐拴著賣”嗎？其實，這說的就是產自雲南宣威的黃豆腐。

特別是宣威市倘塘鎮，這裡以出產黃豆腐聞名，制作黃豆腐的歷史已有數百年。最“風光”的時候，幾乎家家戶戶都在制作豆腐。

近年來，倘塘鎮壯大黃豆腐產業，通過新建黃豆腐產業園、黃豆腐交易中心、配套種植本地豆種等方式，加快黃豆腐產業發展，把小豆腐做成了大產業。

黃豆腐生產車間。楊祖恆攝

走進倘塘鎮黃豆腐產業園某公司加工車間，空氣中黃豆腐的香味四溢，工人正進行泡豆子、打漿、濾漿、蒸煮等黃豆腐制作工序。目前，這家公司已引進三條生產線，可生產黃豆腐、腐乳等多個產品。

飄香的豆腐離不開好的原材料。在倘塘鎮，上乘的大豆以前是成塊成片種植，現在，除了繼續推行連片種植外，當地從去年開始又推廣“糧煙協同”種植模式，就是在烤煙種植地塊的墒溝裡套種黃豆。這種生產模式，既保証了農戶種植烤煙的收益，又額外增加了種植黃豆的收益，提高了土地的利用率，也增加了農戶的收入。

在“糧煙協同”項目地裡開展套種。楊祖恆攝

發宏村種植戶丁世逵算了一筆賬，他說：“我家以前的土地，都是專門用來種植烤煙，一畝地能收入6000多元。從去年開始套種黃豆，除去烤煙的收入外，每畝增加了1500多元。”

接下來，倘塘鎮黨委政府將繼續鼓勵農戶發展“糧煙協同”種植模式，做好產業發展原料保障。同時，當地將成立黃豆腐協會，盡快制定倘塘黃豆腐傳統工藝生產綜合技術體系和經營管理規程，打造綠色黃豆腐品牌，提高黃豆腐產品效益。（楊祖恆、趙雄飛）

來源：曲靖市煙草專賣局

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