俗话说“夏采莲子冬挖藕”，冬天吃藕正当时。莲藕的吃法甚多，炒着吃、炖汤喝、做藕夹。那你听过来自云南省普洱市景东县的景东糖藕吗？加上糯米的莲藕，增加了醇厚而又风韵的甜，软而不烂，甜而不腻，吃了让人恋恋不忘。

景东糖藕精选当地莲藕，因其绿色生态从而体态并不那么丰硕，因而也更加香甜脆糯，色泽也更加鲜艳。

景东糖藕好吃，也是一道功夫菜，制作糖藕需要一整天时间。清晨，将糯米淘净起泡，此时莲藕清洗工作就开始了。莲藕洗净后，先用大火煮透，捞出再清洗、再漂，切成条状，去丝漂洗。然后开始炒糖色，炒至焦黄加入莲藕，陈皮放入拌匀，再用小火焖煮几个小时。加入蒸熟的糯米再蒸煮，莲藕经过漫长的焖煮后，糖与糯米的香气早已融入其中，在空气中弥漫开来。轻尝一口，糯米更糯更绵，藕肉则更韧更有嚼劲，增加了口感的丰富性，再加上陈皮的香味沁出，美妙的滋味就此诞生。

景东人的宴席里总少不了一碗秘制的糖藕，是因为莲藕有很多的洞眼儿，寓意“路路通”。冬天里，吃上一口热气腾腾、香气四溢的糖藕，是治愈寒冷的美味。（薛顺琳、王格子阳、李娟 景东县融媒体中心供稿）

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