近日，云南农业大学咖啡团队指导普洱市咖啡鲜果处理中心建设及推广使用咖啡无水加工技术生产线30余条，标志着该团队科研核心技术成果在地方企业生产实践中实现大面积技术推广应用。该技术有效解决咖啡初加工过程中废水排放导致的环境污染问题，为云南咖啡产业贴上“绿色标签”，为构建绿色生态产业体系，践行“双碳”使命贡献高校智慧。

咖啡无水加工技术是云南农业大学热带作物学院陈治华教授主持的农业农村部项目（国家级）“云南省咖啡产业集群咖啡绿色生产关键技术集成与应用”核心技术成果之一，该项目2022年3月获批，6月启动建设，建设资金510万元，建设周期3年，项目主要任务还包括建设咖啡新品种示范园、推广咖啡绿色生态立体种植模式示范园、提升改造中低产咖啡园共计12000亩，制定云南咖啡标准化生产技术规程（规范）等。

2015年以来，该团队聚焦咖啡领域关键技术研发，背压式热风干燥咖啡豆关键技术、咖啡加工提质增效关键技术先后获得云南省科技进步三等奖和海南省科技进步二等奖，科研成果在咖啡加工企业广泛推广使用，有效补齐产业短板，对促进热区农业提质增效，加快推进热区农业现代化建设贡献了应有力量。

咖啡产业爆发式增长急需专门人才储备

咖啡是世界三大饮品之一，是热区重要的出口创汇农产品和特色优势产业。近年来，中国咖啡消费人群逐年扩大，咖啡产业正处在加快发展和加速崛起的关键时期。2019—2020年，中国咖啡消费325万袋，约19.5万吨，消费规模3000亿，平均增速达20%以上。业内人士预测，10年内中国将成为全球最大的咖啡消费市场，咖啡产业将迎来爆发式增长，咖啡专业人才也将成为未来几年我国急需的专门人才。

在不断新增的咖啡企业中，产业链各环节专业从业人员的匮乏状况日益凸显，成为制约国家咖啡产业行业高质量快速发展的瓶颈。截至2021年，仅上海一地就有咖啡店6913家，咖啡专业从业人员的缺口近10000人，在高校设置咖啡相关专业，持续培养人才的紧迫性和必要性不言而喻。

以需求为导向首设“咖啡科学与工程”专业

人才培养、科学研究、社会服务、文化传承创新和国际交流合作是高校的五大职能，云南农业大学在做好科研技术创新和社会服务的同时，结合地方产业和经济社会发展需求潜心教学，为国家咖啡行业发展培养和储备咖啡生产、加工、市场营销和文化培育等方面的专门人才，已开设《咖啡加工学》《咖啡烘焙与品评学》《咖啡工程原理》等课程10余门，编写了咖啡专业教材，拥有博士及以上学历专业教师10余名，建设了满足教学所需的校内外咖啡种植生产和实验实训基地，配备了专业实验实训设备仪器，课程教学经验丰富，培养的学生在咖啡企业就业，或创业从事咖啡相关行业，就业前景良好。

云南农业大学开设咖啡相关专业的教学条件、师资力量和科研基础扎实丰厚，2017年以来，学校以产业发展需求为导向，开始申报新增“咖啡科学与工程”本科专业。

培养专业人才 建强特色农业产业

农业要发展，关键在人才。专业是人才培养的基本单元和重要支撑，云南农业大学主动对接“一带一路”建设、乡村振兴战略，以咖啡专业人才培养、科学研究、技术服务等为抓手，坚持专业建设适应产业发展，持之以恒申报增设“咖啡科学与工程”本科专业，久久为功建强高原特色农业产业，以培养更多符合时代需求，适应产业链所需岗位群，为国家咖啡行业的快速发展源源不断输送高素质人才。

云南农业大学将以咖啡等热区特色农业专业建设为载体，以高素质专门人才培养为支撑，更好地辐射带动南亚、东南亚，为世界热区农业发展提供方案、贡献力量。（王敬丽）

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