“营养是人生一辈子的事，厨师不应只是色香味美的烹饪大师，还应该是营养烹饪的大师。”4月23日，在云南省某机关食堂，昆明医科大学第二附属医院营养科主任孙海嵩对在场的厨师们说道。

“健康中国 营养先行”“会烹会选、会看标签”宣传培训活动现场。叶利民摄

2022年5月15日—21日（五月第三周），是第八届全民营养周暨“5·20”中国学生营养日主题宣传活动时间。在做好疫情防控工作的前提下，昆明医科大学第二附属医院、昆明市甘美医院营养科与云南省某机关食堂联合开展“健康中国 营养先行”“会烹会选、会看标签”宣传培训活动，20余名厨师参加培训。

“健康中国 营养先行”“会烹会选、会看标签”宣传培训活动现场的菜品。叶利民摄

孙海嵩从“什么是健康、什么是营养、营养是人生一辈子的事，以及营养与健康的关系、营养直接影响健康、营养的摄入量、摄入方式、摄入的搭配对健康直接产生的作用、食材的选用、厨师是营养健康的责任人”等科学知识，进行了普及。

现场，孙海嵩和甘美医院营养师利用各种食材，指导厨师们完成6—8个月婴儿、3—4岁幼儿、妊娠糖尿病膳食套餐、老年人膳食套餐等营养餐的搭配。

“健康中国 营养先行”“会烹会选、会看标签”宣传培训活动现场的菜品。叶利民摄

“作为厨师，我们更多是考虑如何做出色香味美的美味食品，对如何做出更有营养食物知之甚少。今天听了营养师们传授的知识，受益匪浅。”厨师长陈秒说。

食堂负责人陈寿权表示：“邀请营养师来为厨师们普及营养知识，就是要让厨师们不仅做得出美味的食物，更要做得出有更多营养的美食，服务好职工。今后还将向厨师们和就餐职工普及好营养知识，从而提高营养意识和健康素养。”（叶利民）

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