21日，由雲南省文化和旅游廳、中國新聞社雲南分社出品的系列美食紀錄片《食在雲南》正式上線。該紀錄片以滇越鐵路為主線，通過展示沿線各地特色美食與飲食文化，面向全球推介雲南的自然風物和人文風情。

　　圖為系列美食紀錄片《食在雲南》在第7屆中國-南亞博覽會上展播。黃興鴻攝

　　《食在雲南》系列紀錄片共20集，採用微紀錄片的形式，每集時長3至5分鐘。該片以滇越鐵路為線索，每集挖掘沿線一座城市或一個站點的歷史文化背景，並以此為契機，展示當地特有的食材、獨特的加工方式和食用方式，以此詮釋“有一種叫雲南的生活”，進一步提升雲南自然物產、人文美食的傳播和推廣，進而為雲南省文化旅游發展和助力鄉村振興做出貢獻。

　　圖為《食在雲南》拍攝的越式滴濾咖啡。紀錄片截圖

　　雲南省文化和旅游廳宣傳推廣處處長和愛紅介紹，雲南美食，是“有一種叫雲南的生活”不可或缺的部分。獨特的地理位置、多樣的氣候環境、豐富的土壤資源、多彩的民族文化，造就了雲南獨具特色的飲食文化特性。紀錄片之所以選擇滇越鐵路作為主線，是因為滇越鐵路百年歷史沉澱自帶多元共融的文化特質，包括美食文化在內的多國文化在這條鐵路上碰撞與交融。同時，滇越鐵路串連起的滇東南小眾寶藏地，蘊藏的自然風光和民俗風情，值得去發掘一批特色文旅產品。

　　圖為《食在雲南》拍攝的花米飯。　紀錄片截圖

　　《食在雲南》導演劉紹偉稱，時長短、立意新、高沉浸，輕量卻耐人尋味，是《食在雲南》的鮮明特征。

　　區別於傳統美食紀錄片的時長，為適應當下移動時代受眾“碎片化”時間及空間下的內容消費需求，每集《食在雲南》將時長濃縮在3至5分鐘，一地一美食。同時，選用“滇越鐵路”這一大的文旅IP，將雲南的歷史、地理、人文、民族、美食熔於一爐，展現了雲南全新的另一面。

　　圖為《食在雲南》講述宜良烤鴨的制作。　紀錄片截圖

　　劉紹偉稱，該紀錄片雖然每集時長短，但前期拍攝的素材量極大，以期能夠展現各地風土和飲食最為引人入勝的一面，尤其在美食的呈現上，豐富的視聽語言將更加立體地還原“食在雲南”的精髓。此外，在解說詞的寫作上，該片摒棄了傳統嚴肅的解說風格，結合當下時興的網絡語言，使得紀錄片整體更加輕鬆活潑，亦庄亦諧，其中一些出其不意的“梗”往往耐人尋味。

　　“我們將通過《食在雲南》開啟一段別樣的‘鐵路美食之旅’，請觀眾朋友們拭目以待。”劉紹偉說。(韓帥南)

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