近日，雲南省市場監督管理局向廣大餐飲服務經營者、消費者發出《告知書》，要求餐飲服務經營者落實主體責任，細化節約舉措，倡導文明消費，做到“十個必須”﹔倡導廣大消費者做抵制餐飲浪費行為的傳播者、實踐者和示范者，做到“六個要”。

“十個必須”主要內容為，必須建立健全食品採購、儲存、加工、管理和廚廢棄物管理等制度措施。必須加強從業人員培訓，將珍惜糧食、反對浪費納入培訓內容。必須在店堂顯著位置張貼宣傳畫（海報），在餐桌擺放宣傳牌，在電子廣告屏幕上播放宣傳視頻，營造“浪費可恥、節約為榮”的用餐氛圍。必須提升餐飲供給質量，規范加工制作，精准控制菜量，減少餐損。必須無條件向消費者提供公勺、公筷，不得以任何形式設置最低消費、強制消費。必須實行“陽光菜單”制，將反餐飲浪費理念納入菜單設計，標注食品分量、規格、建議消費人數等信息。必須主動告知消費規則，提出反餐飲浪費要求，進行消費提示、節約提醒，不誘導、誤導消費者超量點餐。必須主動提示打包菜品的儲存和再加工方式，根據消費者需求提供打包服務。必須做出制止餐飲浪費承諾，加快“互聯網+明廚亮灶”建設，主動接受社會監督。必須自覺接受監督檢查，承擔違反《反食品浪費法》的法律責任。

“六個要”主要內容為，要珍惜糧食，杜絕浪費，踐行“光盤行動”。要勤儉節約，科學配餐，減少“舌尖上的浪費”。要合理膳食，拒絕暴食，養成健康生活好習慣。要理性消費，剩菜打包，讓綠色生活成為自覺。要厚植家風，不剩飯菜，弘揚勤儉節約傳統美德。要移風易俗，不擺闊氣、不講排場、不搞攀比，做到宴請不鋪張、不浪費，倡導文明用餐新風尚。（董宇虹）

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