正在進行晾晒的新會陳皮。受訪者供圖

　　 【國家地理標志產品探秘③】

　　 俗話說，橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳。說明，產地之於物產品質的重要性。

　　 陳皮，中藥名。為芸香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。唐代醫家孟詵在《食療本草》中，就言其“主胸中瘕熱逆氣”，並正式用上了“陳皮”之名。

　　 陳皮以廣東新會為優。《本草綱目》則載其“苦能泄能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功”，並留下了“今天下以廣中來者為勝”的字句。

　　 新會陳皮之所以優，地理位置是關鍵。作為珠三角的腹地之一，新會熱量充足，雨量充沛，無霜期長的氣候條件，加之富含有機質的肥沃瀦育型水稻土和赤紅壤。“一切條件仿佛是為了茶枝柑生長而設，難怪此地陳皮與眾不同。”在廣東省江門市新會區大澤鎮長妙香農產品種植專業合作社，跟陳皮打了16年交道的招永倫告訴記者，別看陳皮外觀干巴巴、黑乎乎，卻是“皮”比“肉”金貴。

　　 “2月至5月密封防潮，6月至11月曝晒干燥，剩余時間入庫陳化，至少反復三年。一步做不到，都不叫新會陳皮。”老招向記者比畫著三瓣開皮的“正三刀”。

　　 一塊小小的果皮，不僅能入藥，更橫跨藥、食、茶三大領域，連接起上千家企業。2021年，新會茶枝柑種植規模近10萬畝，果品產量超12.5萬噸，年加工陳皮量達7000噸，全行業年產值達145億元。　　 （本報記者 王忠耀 吳春燕）

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