琳琅滿目的野菜供人挑選。楊姝攝

在一場場春雨過后，雲南省瀾滄縣山野間早已是春意盎然，水溝邊、田埂邊、樹林間，各式各樣的野菜野花輪番登場。野菜品質天然、風味獨特，這一份來自春天的饋贈，成為老百姓餐桌上的新寵。

走進瀾滄縣任何一個菜市場，都能看到待售時令野菜，有水香菜、野芹菜、火靈菜、折耳根、樹花等多種野菜供市民挑選。

“野芹菜3塊一把，蕨菜5塊一把，水香菜10塊一公斤。”攤主張大姐忙著向前來購買野菜的顧客介紹價格，她介紹說：“這個季節的野菜最好吃，大家都搶著嘗鮮，好些野菜剛拿到市場就被人買光了。”

食用野菜的方法很多，為了保持野菜最原始的美味，人們會選擇涼拌或者蘸水來處理。鮮嫩的野菜焯水后與豆瓣醬、辣椒、蒜等佐料混合，就能讓這春天野生的味道端上餐桌﹔而白花（白花羊蹄甲）、枇杷葉等野花野菜則會選擇炒或煮的方式，用豆豉、臘肉等與其碰撞，激發出食物的特點，讓味道得到升華。

小貼士：野菜雖好，但是不要一次性進食過多。如果不確定是不是能食用的野菜也不要食用，避免誤食有毒野菜。（楊姝、李飛雷 瀾滄縣融媒體中心供稿）

分享讓更多人看到