牛年春節，人們還在為每斤30元以上的豬肉發愁，臨近虎年春節，我們已經能買到10元以下的豬肉。

豬肉價格隻要7元一斤

“帶皮前尖8.98元一斤，后肘9.98元一斤，去頸前排12.98元一斤，鮮肋排24.98元一斤。”這是北京豐台區一家大型超市內的豬肉價格。

居民在豬肉攤前購買豬肉。 中新網記者 謝藝觀 攝

“二師兄”為何再坐滑梯？

這主要是受供求關系的影響。從供應來看，“1月份各地養殖單位生豬出欄計劃環比均較2021年12月份有所增加，生豬出欄積極性亦較高，整體供應量較充足。”卓創資訊生豬分析師王亞男向記者分析。

“其實整個市場對春節以后的價格是很不看好的，因此養豬人會把正月份要出欄的豬趕在春節以前出欄，這樣就會增加短期之內的生豬出欄量。”生豬行業分析師馮永輝告訴記者，一個明顯的特征是，近期小體重豬的出欄量明顯增加。

需求方面，王亞男指出，12月份的腌臘高峰期過去，造成1月初豬肉需求回落，高價豬肉走貨較為困難。據卓創資訊監測，元旦以后，重點屠宰企業平均開工率是31.28%，跟12月末相比下滑了3.84%。

在馮永輝看來，南方制作臘肉的需求高峰和北方“殺年豬”需求高峰中間會有一個間隔期，這段時間會形成一個價格低谷，大概持續兩周左右。

資料圖：晒制臘腸。 張遠 攝

后期豬肉價格會如何？

“短期內豬肉價格下滑的趨勢可能還會延續。”王亞男稱，到1月下旬，進入節前集中備貨階段，成交價格或有小漲的空間。

“就往年情況看，春節過后，豬肉需求會有快速回落的現象，預計豬肉價格會呈下降態勢。”王亞男說。

不過，馮永輝認為，春節后雖是傳統的消費淡季，但整個行業根據目前的產能信息做出一致性的決策，就是刻意規避春節以后的消費淡季，把很多春節后要出欄的豬，在春節前就出欄，使得春節后可出欄的豬的數量出現明顯下降。供需雙降下，有可能會出現“淡季不淡”的情況。

豬價大降，養殖戶陷入虧損

王亞男向記者透露，據卓創資訊監測，截至到1月11日，1月份以來，生豬價格累計下滑13.49%。受生豬價格下滑影響，從1月10日開始，生豬養殖利潤已全面跌破成本線。

資料圖：吉林省從海外進口的種豬。 長春海關供圖

“據了解，現在頭均虧損在200塊錢以上。”馮永輝也表示，“所以我們可以看到，近期有些養豬人會拒絕補欄、選擇空欄，或就是淘汰一部分豬，把規模進一步縮小。”

值得一提的是，2021年1月推出的生豬期貨如今已運行滿一年，是否為養豬戶起到了規避風險的作用？

對此，馮永輝稱，大部分養豬人對於生豬期貨專業知識並不了解，隻能作為對未來價格的一個參考，還無法充分發揮套期保值的功能。

你最近買豬肉了嗎？豬肉價格是不是降了？(記者 謝藝觀)

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