近日，臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣“三茶統籌”領導小組組織開展“一葉一樹一情”項目“金炒手”培訓，進一步統籌推進項目實施，規范茶葉生產加工過程，提升項目委托茶葉加工人員技能水平，助力茶產業提質增效。

培訓圍繞採摘、殺青、揉捻、晾晒等制茶工序，採取“理論+實操+考評”的方式，以茶葉基礎知識、加工流程、技術規范等理論知識為重點展開教學，並組織學員採取分組的方式開展實操，精心指導學員在操作過程中的手法及要點，並就大家的疑難問題進行一一解答。

“我做茶已經有10多年了，通過這次培訓，讓我覺得自己需要學的東西還有很多，老師把制茶的每一個環節都講得很細，茶樹該如何管護、鮮葉該如何採摘、殺青又該注意什麼，每一個細節講得都明明白白的，太實用了。”參訓學員楊兆慧說。

兩天的培訓，不僅讓學員們認識到茶葉採摘時機、茶葉採摘技術等能直接影響茶葉品質，更讓學員們掌握了殺青技術，深化了他們對加工高品質茶葉的理解和認識，提振了他們對發展茶葉產業的信心。

“這次培訓讓我們學到了很多東西，其實我們一直都在做這些工作，但就是一些細節上會忽略了，經過培訓，這方面的知識都得到了鞏固和提升 。”參訓學員李榮生表示，在今后的制茶過程中，他會把學到的知識運用起來，讓自己的技能不斷提升，提高茶葉品質，更好地服務茶行業。

據了解，此次培訓是雙江縣貫徹落實2023年至2025年“三茶統籌”發展規劃的一項舉措，旨在健全“三茶統籌”發展茶葉科技推廣人才隊伍，為構建具有雙江特色的“三茶統籌”發展雲南示范區提供堅強的人才保障，持續推進雙江茶產業健康發展。培訓結束后，將由“三茶統籌”研究院和雲南雲茶職業技能培訓學校對參訓人員的培訓成果進行考評，考評通過者將獲得由縣“三茶統籌”研究院頒發的“金炒手”榮譽証書。（陶紅）

來源：臨滄日報

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