野生菌上市，如何安全嘗鮮？近日，雲南省第一人民醫院急診內科副主任醫師趙麗娟支招：不認識的菌不採不食，大蒜驗毒不靠譜，食用后出現惡心、幻覺等症狀立即就醫。

趙麗娟介紹，隨著雲南雨季來臨，野生菌陸續上市，近一個月醫院已接診過野生菌中毒患者，其中包括因食用“見手青”等菌類出現幻覺的病例。同時，隨著網絡電商發展，越來越多外省消費者嘗試網購野生菌，但由於缺乏對菌種的認識和烹飪經驗，也存在中毒風險。

“‘見手青’屬於小美牛肝菌，味道鮮美但含有微量毒素。許多市民誤以為炒熟就沒毒，實際上毒素在高溫下不能完全滅活，單次食用過多或連續幾天食用，毒素累積也會導致出現中毒症狀。”趙麗娟表示，這就是為何有的患者第一頓吃了沒事，第二頓加熱了再吃就中毒。針對網上流傳的“炒菌加大蒜，大蒜不變色就無毒”的說法，趙麗娟提醒，不要盲目相信網上的“鑒毒偏方”，今年已出現按此操作仍然中毒的患者，大蒜變色與否與菌子毒性無科學關聯。

趙麗娟提醒，無論是本地市民還是外省網購者，都應以安全為首。野生菌雖美味，但切勿輕信偏方，不認識的菌子堅決不吃、不採、不買。一旦誤食有毒菌種，及時就醫是關鍵。（記者張曉莉）

來源：昆明日報