端午節過后，當夏季的雨浸潤雲南省楚雄州大姚縣的山林，山林間悄然“冒出頭”的香蕈，宛若一個個山野“小精靈”，它們既是大山的饋贈，更成為群眾當季餐桌上的“心頭愛”。香蕈對生長環境要求十分苛刻，隻有經驗豐富的山民才能在莽莽山林中尋覓到它的蹤跡。只要尋到一個香蕈“窩子”，往往就能找到“一大家子”。

香蕈，又叫香菇、花菇，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌，味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，富含維生素B群，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。多寄生於栗、柯、槲等闊葉樹干，尤喜海拔1500米以上的濕潤山林。大姚縣眾多山林間的腐木堆、老樹根為香蕈的生長提供了得天獨厚的環境。（金曉梅）

來源：大姚縣融媒體中心

(責編：徐前、朱紅霞)

分享讓更多人看到