農貿市場裡的各類食用花材。 供圖

　　棠梨花、金雀花、石斛花……春日的雲南菜市場裡，食用花材五彩繽紛，搭配不同的食材，便成就不一樣的舌尖美味。“開春吃花”是雲南的一大特色，“2025全國十大春日踏青新玩法”中，“去昆明開啟吃花模式”榜上有名。

　　3月以來，美團上以花為主題的美食套餐訂單量同比增長97%，昆明的鮮花宴最為熱門，其中茉莉花、水性楊花、金雀花等烹制的菜品美食十分走俏。數據顯示，截至3月中旬，昆明地區以花為團購主題的餐飲商戶數同比增長240%。一些區域品質商戶也借助直播工具和流量，推出“后廚解密”“廚藝展示”“鮮花宴”等直播，增強與消費者的情感連接。

　　記者瀏覽發現，這些直播不再局限於套餐售賣，更多是全方位展示餐廳食材、廚藝、環境、體驗以及文化內涵，更好地契合了當下“質價比”的追求，也能幫助中小商家釋放出更多免費的內容紅利。

　　近日，“老滇緬320傣味”餐廳的廚師在美團直播間開啟12小時直播，展示爆炒石榴花、茉莉花煎蛋等傳統鮮花菜品烹飪手藝，為四五月份鮮花消費高峰預熱。該餐廳負責人金實介紹，棕包花、金雀花等食用花材有一定養生藥用效果，而且都是應季食材，許多客人都會點一份嘗嘗鮮。近期，餐廳4家連鎖店特別上線了“百花春宴”“鮮花套餐”，預計四五月份鮮花類菜品點單量能擴大到30%左右。

　　在曲靖市麒麟區各大農貿市場裡，香椿、棠梨花、苦刺花、蕨菜、薺菜等春菜新鮮上市，成為攤位上的“主角”，吸引眾多市民前來購買嘗鮮。這些春菜不僅滿足了消費者對新鮮食材的需求，也豐富了餐桌上的美食文化。

　　春菜的熱銷，不僅帶動了市場銷售，也促進了餐飲業的發展。不少餐廳將新菜品宣傳海報擺放在門口，吸引食客關注。新菜品多以春筍、蠶豆等春季食材為主材，一些商家還將香椿、薺菜等時令蔬菜擺放在醒目位置。消費者在品嘗春菜的同時，也感受到了春天的氣息。

　　曲靖奕熹苑餐廳的特色花宴讓人眼前一亮，以玉荷花、玫瑰花、攀枝花、金雀花、茉莉花、核桃花、石斛花等為主材的菜品賞心悅目。該餐廳負責人孫麗波說：“近段時間，來餐廳吃飯的客人幾乎都會點春菜。涼拌香椿、油燜春筍、金雀花炒雞蛋、玉荷花炒洋芋等菜品的銷量都非常高。”據了解，2024年麒麟區“百花宴”累計接待來自北京、上海、廈門、重慶等地的游客以及本地“嘗花”食客超過3000人次。（記者 胡曉蓉 張雯 通訊員 李麗）

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