12月24日，由昆明市商務局主辦、昆明市餐飲與美食行業協會承辦的2024年昆明春城餐飲“名菜、名小吃、名廚”現場評審活動在雲南商業飯店（大觀國際店）舉行。

特色小炒肉、血辣子、彝家牛頭宴……在評審現場，各式各樣的特色小吃讓人眼前一亮。其中，春城名廚參賽人員需自備食材，現場1小時內制作完成色、香、味、型、養俱全的烹飪作品，充分體現個人的烹飪技藝水平，並具有市場推廣性和實用性。春城名菜以考核昆明特色菜品的制作效果及餐飲出品能力為主。春城名小吃從口味與品質、特色與創新、市場影響力、食品安全等方面進行評審。

此前，昆明市餐飲與美食行業協會就組織由行業協會、媒體、行業代表等組成的評審專家組，實地走訪全市65家餐飲企業，完成了2024年“春城餐飲名店”評選活動專家評審（線下評審）活動。

今年9月，由昆明市商務局主辦、昆明市餐飲與美食行業協會承辦的2024年春城餐飲“名店、名廚、名菜、名小吃”（以下簡稱“四名”）品牌評選活動啟動。評選范圍為昆明市轄區內，包括以餐飲服務、食品加工、烹飪研究為主體業務的餐飲商戶、加工企業、單位和從業人員。整個活動歷時數個月的籌備期，經過前期行業調研、企業走訪，組委會研究制定了春城餐飲“四名”品牌評選具體評分細則、評選流程。

此次，通過各縣（市）區商務主管部門、餐飲協會組織推薦、企業及個人自主報名，共收到101家企業323項報名，其中名店98家，名廚81人，名菜71道，名小吃73道。通過初審篩選、現場驗收、技能競賽、最終審核等環節，將評出2024年春城餐飲“四名”品牌。

昆明市餐飲與美食行業協會相關負責人表示，評選活動從地方特色、地域風情出發，緊扣“春城飲食文化”活動主題，致力於利用此次活動從宣傳、技術、服務、產業融合等方面帶動地方餐飲行業發展，弘揚滇菜傳統美食文化，推廣昆明餐飲企業品牌，促進昆明餐飲產業繁榮，助力昆明文旅發展。（記者繆亞平）

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