香椿在大眾的固有印象裡，是春日限定的“小清新”美味，然而在雲南省德宏州芒市軒崗鄉芹菜塘村，這裡露天種植的香椿在初冬的冷空氣中已進入第一波採摘收獲期，“搶鮮”上市。在本應貓冬等春來的當口，芒市已提前賞起了“春味” 。

“我們種植的是反季香椿，避開了常規香椿上市的時間，採摘期在每年11月至次年3月，市場需求量大，不僅簡單易種，生長迅速，還投資小、見效快。”軒崗鄉芹菜塘村黨總支書記尹翠蓮介紹道。

曾經的芹菜塘村，村民多以種植水稻、玉米等傳統農作物為主要經濟來源，剩余勞動力隻能外出務工，村內缺乏主導產業。2023年，芹菜塘村黨總支書記尹翠蓮自費踏上尋寶之旅，遠赴怒江、四川等地，深入考察反季香椿產業。她不僅帶回了香椿的種子，更帶回了致富的希望，成功將這一特色產業引入芹菜塘村，為村民開辟了一條增收新路。

新品種帶回來后，尹翠蓮率先種植10畝，並積極邀請周邊群眾前來參觀學習，開展免費種植技能培訓，組織村班子成員進村入組開展香椿種植宣傳，引導村民種植特色產業。

2023年8月，經村黨總支議定，以村集體經濟入股，牽頭成立蔬菜專業合作社，探索出“合作社+村集體+農戶”利益聯結機制，實行“訂單銷售”，從種椿苗到採椿芽，合作社負責對接公司全程提供技術指導，並承諾保底收購，實現“採摘、收購、包裝、運輸、銷售”農業產銷一體化模式，有效降低椿農的種植風險。

“去年我種植了10畝香椿，收益3萬多元，今年擴大面積到了50畝，現已完成第2茬採收，按這個勢頭發展，今年一定能賣個好價錢。”芹菜塘村村民左會香滿心歡喜地說道。在看到種植戶有明顯收益后，大家紛紛加入香椿種植行業，2023年種植面積達300余畝，產值達96萬余元。2024年，種植面積迅速擴大至1000余畝，預計產值達320萬余元，香椿種植產業發展卓有成效。

為保障椿芽的新鮮度，合作社新建了冷庫，做到當天採摘的椿芽第一時間送往冷庫保存，並統一打包空運銷往省外各大城市。這一舉措不僅鎖住了椿芽的鮮美，也為當地群眾打開了‘家門口’就業的大門。”

村民周新艷，因家裡有老人要照顧無法外出打工，就到合作社務工。“在這裡我負責打包香椿裝箱，每天的工資是100塊錢，孩子上學的學費不愁了。”近兩年來，合作社在香椿採摘、加工等各個環節吸納了600多人次進園務工，成功帶動了50戶農戶增收致富，通過土地流轉、就近務工、特色產業種植等方式實現群眾多元增收。

提到香椿，自然少不了香椿制作的美食。合作社不僅保留了香椿炒蛋、香椿炒臘肉這些傳統佳肴，還大膽探索“香椿+”模式，創新地將香椿與地方特色完美融合，推出了香椿撒撇、香椿舂干巴、香椿牛肉湯等新派菜系，令人回味無窮。小小香椿，不僅承載著餐桌上的美味記憶，更成為軒崗鄉推動經濟發展、助力鄉村振興的重要力量。

如今，芹菜塘的香椿產業正蓬勃發展，成為當地群眾增收致富的“搖錢樹”。未來，軒崗鄉將繼續發展壯大香椿產業，讓這股‘椿’香成為推動經濟發展、提升群眾幸福感的持久力量，讓群眾的生活如香椿般越過越“香”。

記者：楊文明

攝制：孔琳清 龍 兮

統籌：朱思雄

出品：人民日報社雲南分社 人民日報客戶端雲南頻道

分享讓更多人看到