最近，福州市教育局決定實行局長陪餐制，陪餐人員為市縣兩級教育局局長，分管副局長、機關處（科）室負責人﹔陪餐對象為全市中小學、幼兒園食堂或者從校外供餐單位訂購食品向學生提供餐飲服務的中小學校。原則上陪餐人員每月到中小學、幼兒園陪餐不少於一次。（《中國青年報》11月11日）

　　近期出現的多起事件，將校園食品安全和食堂管理問題推上了輿論的風口浪尖。福州市在這樣的背景下推出教育局局長陪餐制，可謂有效回應了社會加強校園食品安全管理的期待，對當地中小學、幼兒園食品安全保障和學校食堂有效管理也將產生積極深遠影響。

　　市縣兩級教育局局長進食堂與學生一起吃飯，這更像是校長陪餐制的升級版本。校長陪餐制，在某種程度上是對后勤管理人員、食堂工作人員形成監督與威懾，如果校領導抱著“家丑不可外揚”的心態對食品安全問題遮遮掩掩，甚至干脆與相關人員沆瀣一氣，在食堂管理、食材採購、經費運用等方面謀取私利，陪餐就可能變成一種形式主義。

　　教育局局長等也參與到校園陪餐機制中來，一方面可以讓更多的教育部門領導干部走進校園，共同來發現短板和需要改進之處，也進一步解決了校園食品安全監督環境相對封閉的難題﹔另一個方面也是把做好校園食品安全保障工作的壓力，傳導至校長等學校領導身上，這樣校領導不僅要監督后勤保障、食堂工作人員等，自身也要接受上級主管部門的監督。

　　福州市的教育局局長陪餐制，在頻率安排上也有其合理性。雖說校園食品安全大於天，可局長也還有大量其他工作需要進行，相關人員每月進校園陪餐一次，既能起到監督作用，也能確保陪餐人員日常工作不受干擾。

　　為了讓教育局局長陪餐制度收到更大成效，陪餐人員在前往學校陪餐時，應該堅持以不打招呼、隨機到訪的形式進行，最好在用餐時段搞“突然襲擊”，讓學校沒有時間提前准備、“迎檢”，從而隻得以最真實的狀態“招待”教育部門的領導干部，這樣的陪餐才能真正有效果。

　　除了“陪餐制”這種外在的監督與壓力之外，要從根本上保障校園食品安全，還有賴各環節相關人員秉承“以學生為本”“食品安全大於天”的理念高標准履職，同時完善食品安全管理各項制度機制，並加強遠程視頻監控、食材溯源技術、食品安全問題監測預警系統等信息化手段的運用。（夏熊飛）

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