今年5月21日是第五個“國際茶日”，雲南省寧洱縣舉辦“傳承飲茶 創新茶飲”系列主題活動。近年來，寧洱縣通過新品研發應用為茶產業全鏈條增添活力，促進普洱茶市場消費，在更好傳承中國茶文化的同時，助推全縣茶產業高質量發展。

“三年前產的這款茶，茶湯的回甘和生津不錯，但滋味的‘濃強度’偏薄一點﹔而今年的這款新茶，茶湯更飽滿，柔和度也更高，生津和回甘都更強......”寧洱縣某茶店負責人王明鬆邊品茶邊說。

游客在那柯裡茶馬驛體驗制茶。張芸源攝

溫杯潔具、投茶沖泡、望聞嘗看......在寧洱縣城區的多個免費茶葉品鑒點看到，經專業茶人一番沖泡，一款款當地市民提供的茶樣變身一杯杯顏色或濃或淡的茶水。啜飲談笑之間，拿著自家茶品前來“求教”的愛茶人對自家茶葉的優缺點和不足有了進一步的認識，也學到了更多普洱茶品鑒知識。

市民何建萍和劉會紅紛紛表示，作為愛茶人，通過這次現場品鑒，可以知道自己手中的茶葉，品質到底怎樣，尤其是同產區、同年份、同類型的茶葉，一喝就能知道。這樣可以相互交流、學習，取長補短，以后就知道該怎樣在加工環節去提升茶葉品質了。

今年“國際茶日”，寧洱縣組織轄區制茶經驗豐富，具有一定茶葉審評能力的茶人組成“鑒茶團”，為全縣喜愛茶葉的市民提供免費茶葉品鑒，從茶葉外觀、香氣、茶湯、葉底等多方面綜合進行品評，為居民在普洱茶消費、收藏甚至生產加工提出專業性建議，並為不同茶品交流互鑒搭建平台，那柯裡茶馬驛站景區還面對游客提供了現場制茶等沉浸式體驗服務。

在寧洱縣城區普洱古鎮舉辦的一場傳統與現代相融合的茶會，除了吸引大批傳統茶愛好者關注，更引起不少年輕人圍觀。

在傳統茶席前，茶藝師在輕柔悠揚的音樂中為居民游客沖泡寧洱出產的多款傳統茶，充分展示傳統茶道之美。循著茶香，前來品茶論茶的居民游客絡繹不絕。

“綠茶加百香果汁、白茶加果肉、紅茶加果酒、普洱熟茶加咖啡，茶的包容性賦予了新式茶飲無限空間，讓我為大家一一展示。”來自普洱某茶業有限公司的調飲師高元祖邊介紹邊加料演示，不大一會兒的工夫，一杯杯造型獨特、樣式新穎的茶飲就完成，吸引了大批圍觀的居民游客現場品嘗。

“我今天試喝了兩款茶，一款是白茶加果肉，另一款是綠茶加百香果汁，喝下去的第一感覺是‘哇！原來茶還可以這樣喝’，口感和味道都特別適合年輕人，我很喜歡。”居民普建梅說。

居民游客圍觀品嘗新式茶飲。陶平攝

高元祖介紹，與往年相比較，新式茶飲展示是今年茶會的一大亮點。此次所展示的新式調飲茶，都是在守正傳承的基礎上不斷創新與研發得來的成果，希望通過新式茶飲，讓更多年輕人了解中國的傳統茶文化，讓越來越多人愛上普洱茶。

據了解，在做好傳統普洱茶的同時，為提升普洱茶的市場消費，讓傳統普洱茶“破圈”向更多年輕市場覆蓋，寧洱縣部分茶企加大了新產品研發力度，派出人員前往浙江大學學習新式茶飲相關知識和技能，並按照搭配科學、合理、健康的原則進行新品研發，此次茶會就是對寧洱茶企創新成果的一次展示。

“通過傳統茶會和創新茶飲的結合，傳承和弘揚普洱茶文化，讓更多人知茶、愛茶、品茶，從而促進普洱茶的消費，助推全縣茶產業高質量發展。”寧洱縣茶葉流通協會秘書長楊鬆壽說。（陶平、周維艷、張芸源）

來源：寧洱縣融媒體中心

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