近日，昆明市市場監管局聯合市教育體育局、市公安局、市衛生健康委出台昆明市校園食品安全防控系列規范，聚力筑牢校園食品安全防護網，定期對校園食品安全開展專項檢查和抽查，確保各項規范得到嚴格落實。

　　強化主體責任落實。《昆明市校園食品安全主體責任落實規范》進一步明確學校食堂落實食品安全主體責任的相關管理能力要求、職責及日管控、周排查、月調度工作制度的實施，要求各級各類學校必須嚴格落實校（園）長食品安全第一責任制，學校食堂委托承包經營的，需設置雙食品安全總監。

　　規范承包經營行為。《昆明市學校食堂委托承包經營管理規范》從學校食堂的承包經營主體資質條件、引入方式、合同管理、退出管理等方面，規范學校食堂委托承包經營行為，明確承包經營企業的食品安全義務、責任與校方的食品安全監督管理責任。

　　嚴格控制餐飲服務加工過程。《昆明市學校食堂建設和食品安全操作規范》結合《食品安全法》《食品安全國家標准-餐飲服務通用衛生規范》《餐飲服務食品安全操作規范》的相關要求，進一步細化了學校食堂建設和食品安全操作的具體標准，對食堂布局、設施設備、食品採購、儲存、加工、烹飪、備餐、留樣等各個環節都作出嚴格規定。

　　有效防治病媒生物。《昆明市學校食堂病媒生物防治規范》重點強調學校食堂、校外集體用餐配送單位如何做好病媒生物防治，採取環境整治、物理防治、化學防治等手段，降低病媒生物密度，防止其對食品和環境造成污染和危害。（王瓊梅）

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