近日，第26屆IKA世界奧林匹克烹飪大賽在德國舉辦。昆明學院旅游學院學生鐵光磊所在參賽隊——中國加冠—薄荷星廚團隊制作完成的冷展台烹飪藝術作品，以國際化的呈現方式，用中國食材、中國味道、中國文化征服了大賽評委，勇奪桂冠。

參賽作品。

國際奧林匹克烹飪比賽由德國廚師協會舉辦，是全球烹飪及烘焙行業的權威賽事。1900年，第一屆IKA在法蘭克福舉行，此后每四年舉辦一次。歷經百年發展，越來越多國家的專業廚師選手參加此項比賽，並將賽事獎項視為從業生涯的至高榮譽。

在昆明學院旅游學院雲嶺首席技師王勇的精心指導下，鐵光磊入選進入加冠—薄荷星廚團隊。經過一年的刻苦備戰，加冠—薄荷星廚團隊與來自32個國家的千余名參賽選手同台競技，代表中國獲得團隊金牌，取得了中國烹飪團隊賽金牌零的突破。

據介紹，近年來，昆明學院主動對接雲南省、昆明市旅游文化產業，充分發揮學科專業優勢，整合國家一流專業建設點酒店管理、省級一流專業建設點烹飪與營養教育和旅游管理，依托雲南餐飲商學院和亞洲烹飪藝術學院，成立了現代旅游餐飲產業學院，獲批雲南省首批現代產業學院並申報第二批國家級現代產業學院。昆明學院將持續以省市旅游餐飲產業發展需求為導向，建優建強現代旅游餐飲產業學院，立足地方、面向國際，對接旅游全產業鏈，不斷為雲南旅游創新驅動發展培養輸送更多優秀的旅游餐飲專業人才。

參賽作品。

加冠—薄荷星廚團隊是參加此次烹飪大賽的中國唯一一支參賽代表隊。團隊由薄荷星廚藝術空間創始人、前中國烹飪協會青年委員會技術部主任兼中國青年隊教練、45屆世界技能大賽專家組成員殷俊，中國金陵菜傳承人、中國烹飪協會卓越貢獻獎獲得者陸少鳳，昆明學院旅游學院雲嶺首席技師王勇，德國餐飲界著名華人烹飪大師王瀟擔任指導教練。（李涵謙 文/圖）

來源：昆明學院

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