從最初的雀巢“三合一”，到如今的星巴克、瑞幸，近幾年，咖啡迅速走進了國人的生活，成為不少“90后”“00后”的首選飲料。與之相伴的是，不少年輕人也在追問：我們的國產極品咖啡在哪？換句話說：中國咖啡會有自己的西湖龍井、冰島老班章麼？

實際上，我國雲南和世界頂級咖啡豆產地巴西、埃塞俄比亞同處黃金種植帶，雲南咖啡因為“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”的獨特風味，如今受到不少喜歡“國潮”的年輕人追捧。雲南是中國最大的咖啡種植區，種植面積、產量均佔全國的98%以上，國產極品咖啡寄希望於雲南。

美麗的咖啡庄園。人民網記者 虎遵會攝

“雲南是咖啡好產地、能產出好咖啡，但是缺乏極品咖啡。”在1月7日閉幕的中國（普洱）國際咖啡博覽會上，深耕咖啡領域30余年的雲南愛伲農牧（集團）有限公司董事長劉明輝說。

劉明輝解釋，雲南傳統種植的咖啡品種主要是卡蒂姆。與世界其他優質咖啡品種相比，卡蒂姆只是“口糧咖啡”，存在品質“天花板”。“以良種咖啡瑰夏為例，一公斤瑰夏咖啡生豆市場價可賣到1000元/公斤，而一公斤卡蒂姆咖啡生豆隻能賣到30元。”劉明輝認為，雲南咖啡要真正走向世界，推廣良種和良法勢在必行。

客商在選購咖啡豆。人民網記者 李發興攝

雀巢咖啡中心助理經理侯家志也指出，雲南咖啡需要創造一個具有強勁性、可持續的咖啡發展模式——使用優質種植材料、推動品種改良、改善土壤環境、轉變種植方式等。

咖農正在採摘咖啡。人民網記者 虎遵會攝

“雲南咖啡產業可借助‘科技＋品牌’，構建咖啡產業鏈一體化模式﹔以種源創新為核心，以綠色生態高效種植為導向，以優質咖啡工業化生產為目標，做優做強優質咖啡產業……”中國熱帶農業科學院香料飲料研究所咖啡研究中心主任閆林說。

咖農正在翻晒咖啡果。人民網記者 虎遵會攝

咖啡業內人士的呼吁，已引起雲南各方重視。2022年8月2日，雲南相關部門專門印發了《關於推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》，通過支持良種良法、支持鮮果集中加工、支持精深加工、支持品牌打造、支持精品咖啡庄園、金融支持與科技支撐六項政策措施，加快提升咖啡精品率和精深加工率，推動咖啡產業高質量發展，促進農民持續增收，打造千億雲咖產業。

假以時日，或許在北上廣的街角咖啡館，或者哪家鄉村民宿的咖啡店，國人喝到的極品手沖單品，將是雲南產。

記者：楊文明、程浩、符皓

視頻編輯：庄志斌

策劃：朱思雄

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