隨著氣溫日漸下降，火鍋成為了不少民眾聚餐首選，“火鍋經濟”帶旺了餐飲消費，經營商家也迎來了一年中的旺季。玉溪市稅務部門持續優化營商環境，支持餐飲產業發展，聚焦不同季節企業需求開展精細化服務，為餐飲企業送上個性化政策優惠禮包，助力“火鍋經濟”升溫，在寒意漸濃的冬日裡讓熱氣騰騰煙火氣越燃越旺。

稅惠政策助力“古法火鍋”留住小時候的味道

易門縣浦貝鄉廣袤的馬頭山系飼養著大量黑山羊，餐風飲露的生活習性使得羊肉脂肪適中、不肥不膩，也使浦貝羊肉冠名滇中。節假日期間，浦貝羊肉一條街上，戶戶羊肉館座無虛席，成為一張靚麗的名片。

提到飯店的經營，雲南易門某食品有限責任公司的法定代表人楊海泉說：“羊肉本身有溫補的功效，冬天大部分顧客會選擇吃羊肉火鍋暖身，我們用最原始簡單的烹飪方式，以鮮甜的羊肉配上風味獨特的水豆豉，吸引了很多回頭客。真金白銀的稅收紅利，讓我有資本又重新回到這片曾經白手起家的故土，回歸記憶中小時候的浦貝本土味道。”

早年間，該公司就在浦貝鄉生產水豆豉而出名，后又搬至易門縣城開展了更大規模的生產，如今，又回到浦貝鄉廠房舊址開起了一家古法羊肉飯店。楊海泉說：“國家對我們農副產品企業的稅收優惠一直很大，近年來更是出台了一系列小微企業優惠措施，今年山裡香公司享受各項稅費減免58.4萬元，我想用這筆資金讓老鄉們吃到地地道道的古法羊肉。”

稅收力量助力“特色菌火鍋”鎖住夏天的味道

說到雲南的特色美食，一定會有野生菌，每年盛夏，成千上萬的游客都要到玉溪易門、江川等地品嘗本地山珍的鮮美，熱氣騰騰的菌子火鍋已然成為本土餐飲店的代表。菌子季節性較強，通常過了季節就得等下一年，但是在今年的寒潮來臨之際，新研發上市的菌火鍋湯包卻讓食客在嚴寒冬日嘗到了夏天的味道。

據雲南某綠色食品有限責任公司總經理何瓊萍介紹：“我們一直致力於如何讓顧客吃上味道最好的本地野生菌，在與外省顧客交流中，發現他們對野生菌火鍋的味道念念不忘，因此我們成立了野生菌深加工研究所，挑選了煮湯最鮮的幾類食用菌品種加以輔料，研發出鮮菌湯包、野菌高湯、野菌湯包、鮮菌湯料、野菌火鍋底料五類產品，滿足廣大餐飲企業、家庭個人對雲南野生菌的美味需求。”

何瓊萍說道：“感謝稅務部門的精細服務，及時為我們送優惠禮包，解決涉稅疑問，2023年我們享受了小微企業各項優惠政策111.2萬元，研發費用加計扣除42.5萬元，為公司開創菌湯新時代，打造野菌高湯標杆品牌注入了強勁動力。”

稅收服務助力“連鎖火鍋”感受火辣辣的味道

復古的裝修設計風格、傳統的毛肚火鍋口感，讓食客在圍爐涮烤中感受冬日溫暖。玉溪某花椒毛肚火鍋店在今年9月底開業，作為一家以裝修、味道高度還原70年代老火鍋為特色，以涮毛肚為主推菜的連鎖火鍋店，入駐商業圈后，迅速吸引了大波前來嘗鮮的食客。

“國慶正式營業以來，客流每天基本固定，特別入冬后，遇上寒冷天氣飯點門口都要排隊，連鎖店開到玉溪，感受到了當地顧客對我們的喜愛和認可。特別是稅務部門在開業調查時為我們詳細講解了小規模納稅人增值稅減免政策和個體工商戶所得稅減半征收政策，能節省一大部分經營成本，讓我才到玉溪就看到了穩定的銷售預期，相信在這裡能把個性化、創新化火鍋店開得更好！”火鍋店老板茶永鳳信心滿滿的說道。

 新年前后，寒冷隨著冬的腳步變得越發濃重，寒冷天氣中的冬日煙火氣十分慰藉人心。下一步，玉溪市稅務部門將持續發力，落實好稅費優惠政策，不斷優化便民辦稅舉措，幫助企業紓困解難，以稅力量為餐飲企業發展保駕護航，讓冬日煙火氣越燃越旺。（普捷）

來源：玉溪市稅務局

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