石榴花宴菜品之雙紅爭艷。胡文攝

“有一種叫雲南的生活”是什麼樣的生活？詩的遠方，夢的故鄉，滿城花開，這是紅河哈尼族彝族自治州蒙自市給出的答案。

素有“城在果園中·果園在城中”之美譽的蒙自城，在春夏之交時，十余萬畝石榴花綻放。紅彤彤的石榴花從人們的眉間“開”到心間，再從心間“開”到了舌尖，賞花、吃花，成為蒙自人一大賞心樂事。

據了解，石榴樹在蒙自的栽培歷史達800余年，如今已發展成為蒙自的一大支柱產業。石榴花作為蒙自市的市花，更是深入人心。蒙自市新安所街道是個具有千年歷史的古鎮，這裡有著200畝連片的古樹石榴群，有著深厚的歷史文化、民族文化、飲食文化積澱。在“五一”國際勞動節來臨前夕，新安所街道扎下社區，更是推陳出新，推出色香味俱全的石榴花盛宴，石榴花宴的每一道菜名的寓意，每一道菜的選材都蘊含著豐富的這座千年古鎮傳統村落濃郁的地域文化和飲食文化。

“‘蜂歸故裡’這道菜的選材石榴花和蜂蛹，還原的是石榴花綻放時花香吸引蜜蜂採蜜的情景。”新安所街道“花匠”高光明介紹。高光明原本是蒙自市林業局的退休干部，賦閑在家也不忘為家鄉的石榴事業發光發熱。

“‘榴鄉挂印’還原的是石榴園裡碩果累累，石榴挂滿枝頭的情景，和‘中國石榴之鄉’相得益彰。當時為了取好這十六道石榴花菜品名，我們集中了新安所街道的廚師、盆景藝術師、雕刻師、書法愛好者等人，充分發揮集體的智慧。”從高光明的介紹裡，可見石榴花宴裡的文化涵養。

“蝦戲榴裙”還原的是石榴園裡少男少女勞作后嬉戲的場景，其余的“月下紅雨映白雲”“白玉瓊漿”“春映奪寶”等十六個菜品，無一不是石榴園和石榴之鄉的情景再現，石榴文化和民族文化的融合。

“傳統石榴花的做法是很簡單的，紅辣椒和韭菜，加上泡洗好的石榴花下鍋一炒就行，這是每個新安所人都喜歡的一道菜，我們給它取名‘雙紅爭艷’。如今人們生活條件越來越好了，石榴花和海鮮、山禽等葷菜搭配，再把新安所傳統的粉蒸肉和石榴花融合，菜色也出了新品，這是傳統裡的創新。”談起石榴花宴，廚師萬應杰深有感觸。

一場石榴花宴，折射出時代的變遷和新安所人民群眾生活的巨變。賞花品果，吃花繡花，石榴帶給新安所人民的，除了活色生香的新生活，還有鄉愁。

“誰家炒一道石榴花，那香味隔著幾條巷子都能聞到，這是記憶中家鄉的味道。我是從小在石榴園裡長大的娃，小時候和小伙伴們在石榴園裡玩耍的情景，如今還歷歷在目……”土生土長的新安所姑娘張小潔，如今又回到了家鄉工作，回想石榴花帶來的樂趣，無限懷念地笑著說。

正是對家鄉和家鄉石榴的無限熱愛，工作之余，張小潔用攝像機記錄著石榴園的四季之美，她被人們稱為“石榴姑娘”。

“女兒在城裡工作，每個周末都會回來看我，這次點名要吃石榴花，給她們弄點備著。”八十歲的老人楊國文說。

走進新安所街道新安所村扎下社區，這裡隨處可見明清古建筑。在千年古鎮的傳統村落裡，當裊裊炊煙升起，一碗素炒石榴花，升騰著游子的思鄉之情﹔一桌石榴花盛宴，把人們的心牽連在一起。這便是蒙自人賞花吃花的“有一種叫雲南的生活”。（張艷娥、胡文、佘卓瑾、高帆、曹凡喜）

來源：蒙自市融媒體中心

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