中國（雲南）國際野生食用菌產業大會上展出的“雲菌”。

3月22日，來自雲南省供銷合作社聯合社的消息，該社印發的《雲南省食用菌產業“十四五”發展規劃和二〇三五年遠景目標》（以下簡稱《規劃》）提出，通過“一核一帶兩翼”“966”產業布局和七大重點建設任務，把昆明打造成國際野生食用菌交易中心。到2025年，全省食用菌總產量180萬噸，綜合產值達1200億元以上。

建設食用菌產業示范園區10個

《規劃》提出，“雲菌”產業將緊盯高質量發展的目標，堅持補短板、爭先進的工作思路，推動“雲菌”在產值產量、提質增效、技術創新、交易體系等方面取得新成效。其中，到2025年，全省食用菌總產量180萬噸，年均增長率達10%以上，總產值500億元，年均增長率達10%以上，綜合產值達1200億元以上。建設食用菌產業示范園區10個﹔打造提升“雲菌”公用品牌，培育10個區域品牌、10個企業品牌、20個產品品牌、10個地理標志產品。形成以昆明為中心，昭陽、陸良、易門、南華、香格裡拉為分中心的“1+5”國際國內食用菌交易市場體系﹔培育產值億元以上企業20戶、5000萬元以上規模企業（合作社）50戶，出口額超過1000萬美元企業6戶。將雲南打造成國際野生食用菌交易中心、高原特色食用菌生產交易中心和季節性全國大宗栽培食用菌生產基地。

根據上述目標，《規劃》提出，分提質增效（2021—2022年）和產業升級（2023—2025年）兩個階段，多渠道建立項目實施路線圖和實施表，籌集建設資金，啟動加工、物流、野生食用菌保育促繁體系、菌種繁育體系及栽培示范基地等項目建設。不斷提升“雲菌”知名度，加速一二三產深度融合發展，全面推進加工、物流、產業園區、特色小鎮、特色村、特色食用菌美食街區等項目建設，健全“雲菌”產業發展鏈條，各項建設落地落實，實現目標定位完成。

“一核一帶兩翼”產業布局

《規劃》提出，按照“一核一帶兩翼”進行全省食用菌產業空間布局，強優勢、補短板，著力做優結構，加快全省食用菌產業的升級發展。其中，“一核”是滇中產業發展核心區，即以昆明為主，涵蓋玉溪、楚雄，打造滇中產業發展核心區。核心區發揮昆明省會城市優勢，將其打造成“國際野生食用菌交易中心”“國際野生食用菌深加工研發中心”﹔在玉溪易門、楚雄南華建立食用菌加工生產聚集區，推進一二三產融合發展。“一帶”是指熱區產業帶，即在氣候相近、資源分布相似的保山等地，以香菇、羊肚菌、木耳、姬鬆茸等栽培食用菌為主，形成栽培食用菌熱區產業帶。“兩翼”是指滇西北發展翼、滇東北發展翼。其中，滇西北發展翼是以大理為核心，輻射麗江、迪慶等，培育以金耳、羊肚菌為主，適當兼顧其他特色及大宗食用菌栽培品種的規模化基地﹔滇東北發展翼是在滇東北昭通、曲靖等地，開展特色及大宗食用菌品種栽培，形成滇東北食用菌產業發展翼。

同時，按“966”布局全省野生食用菌及栽培食用菌品種結構。“9”是指9種野生食用菌區域布局，重點圍繞鬆茸、美味牛肝菌等9種野生食用菌進行區域布局，並採取保育促繁、包山養菌、菌根苗培育等方式，建設保育促繁示范基地開展管護育菌，提高產量及質量，培育一批優質優勢野生食用菌基地。第一個“6”是指6種大宗栽培食用菌區域布局，雲南省大宗栽培食用菌主要有高原木耳、香菇、平菇類、姬鬆茸、羊肚菌等，在現有栽培品種基礎上，各州市根據市場需求等情況，適度發展其他栽培食用菌，形成“以點帶面，連線成片”的格局。第二個“6”是指6種特色栽培食用菌（金耳、白參、茯苓、球蓋菇、長根菇、暗褐網柄牛肝菌）區域布局，逐漸形成“以點帶面，連線成片”的格局。

推動“雲菌”國際交易市場建設

《規劃》提出，推動“雲菌”國際交易市場建設、生產基地建設、加工基地建設、全產業鏈科技支撐、世界一流“雲菌”品牌建設、標准化體系建設、全產業鏈社會化服務體系建設七項重點工作。《規劃》還明確了10個專項工程，包括 “雲菌”交易功能提升工程、野生食用菌增產提質增效工程等。其中，在提質增效工程方面，將在昆明等地建設食用菌產業示范園區10個，建設栽培食用菌工廠化生產線和速凍、日化品等加工生產線﹔建設 1（昆明）+N（省內主要市場各1個）倉儲區，倉儲區輻射冷鏈配送食用菌產品，配套建設1個食用菌加工培訓中心和1個檢測中心。建設方便食品、調味品、保健品等產品生產線30條，打造集生產、加工、物流、休閑觀光於一體的產業示范園區，發揮園區輻射帶動作用，促進產業融合發展。

《規劃》從政策、資金、人才、環保等七個方面明確了保障措施。其中，省供銷合作社將爭取省政府批准成立雲南省食用菌產業發展領導小組或雲南省食用菌產業發展聯席會議，統籌協調食用菌產業發展﹔省供銷合作社牽頭組建食用菌產業發展專家組，統籌產業發展的科技力量。

目前，全省食用菌產業“十四五”發展目標已分解至各州市。其中，2022年，滇中產業核心區的昆明、玉溪、楚雄的野生食用菌產量要達6萬噸，栽培食用菌達30萬噸，產值分別達60億元。(廖興陽)

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