近日，临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县“三茶统筹”领导小组组织开展“一叶一树一情”项目“金炒手”培训，进一步统筹推进项目实施，规范茶叶生产加工过程，提升项目委托茶叶加工人员技能水平，助力茶产业提质增效。

培训围绕采摘、杀青、揉捻、晾晒等制茶工序，采取“理论+实操+考评”的方式，以茶叶基础知识、加工流程、技术规范等理论知识为重点展开教学，并组织学员采取分组的方式开展实操，精心指导学员在操作过程中的手法及要点，并就大家的疑难问题进行一一解答。

“我做茶已经有10多年了，通过这次培训，让我觉得自己需要学的东西还有很多，老师把制茶的每一个环节都讲得很细，茶树该如何管护、鲜叶该如何采摘、杀青又该注意什么，每一个细节讲得都明明白白的，太实用了。”参训学员杨兆慧说。

两天的培训，不仅让学员们认识到茶叶采摘时机、茶叶采摘技术等能直接影响茶叶品质，更让学员们掌握了杀青技术，深化了他们对加工高品质茶叶的理解和认识，提振了他们对发展茶叶产业的信心。

“这次培训让我们学到了很多东西，其实我们一直都在做这些工作，但就是一些细节上会忽略了，经过培训，这方面的知识都得到了巩固和提升 。”参训学员李荣生表示，在今后的制茶过程中，他会把学到的知识运用起来，让自己的技能不断提升，提高茶叶品质，更好地服务茶行业。

据了解，此次培训是双江县贯彻落实2023年至2025年“三茶统筹”发展规划的一项举措，旨在健全“三茶统筹”发展茶叶科技推广人才队伍，为构建具有双江特色的“三茶统筹”发展云南示范区提供坚强的人才保障，持续推进双江茶产业健康发展。培训结束后，将由“三茶统筹”研究院和云南云茶职业技能培训学校对参训人员的培训成果进行考评，考评通过者将获得由县“三茶统筹”研究院颁发的“金炒手”荣誉证书。（陶红）

来源：临沧日报

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