烤炉、小饼加蘸料

山东淄博烧烤“三件套”

最近，在社交媒体上

淄博烧烤突然火了！

全国烧烤PK大赛正在进行中

云南西盟的烧烤也都“坐不住”了

纷纷代表家乡申请“出战”！

正在烤制的串。艾嘎摄

烧烤，是平凡生活里的热辣慰藉

在西盟任何一家烧烤店

空气里都弥漫着辣椒的味道

鲜、香、麻、辣

是西盟烧烤的独有味道

这里的烧烤，可谓“无所不烤”。

烤牛油。艾嘎摄

烤鸡。艾嘎摄

蚝油芒果。艾嘎摄

各种烤串。艾嘎摄

烤鸡、烤牛肉串、烤虾、烤鱼、烤韭菜、烤土豆、烤茄子、烤豆腐……

西盟烧烤不仅食材新鲜、品类丰富，

还极具特色，冲击味蕾。

食材经过提前腌制入味，分块后烤起来甚是入味，

空气中都弥漫着烤肉混合着炭烤的香味。

烤鱼。艾嘎摄

好吃到爆的烤鱼；

表皮起酥，内里熟透的烤鸡脚；

香气四溢的凉拌鸡；

拌凉粉。艾嘎摄

满满都是料的煮凉粉；

辣味十足的炭烤牛蛙；

鲜香入味的牛肉串……

嘎嘎香的肉串，一咬一口油爆开在嘴里，香得地地道道。

西盟蘸水，万物可蘸。

秘制蘸水。艾嘎摄

蘸水是西盟烧烤的“灵魂”，新鲜食材经过炭火烘烤，保留了食材最原始的味道，

通过蘸水的“辅助”，不仅大大减少了油腻，更使得烧烤的味道多了一个层级。

腌制的牛肉串。艾嘎摄

几串烤肉，一杯美酒

这就是平凡又热辣的市井人生

“五一”假期即将来临，欢迎大家来云南西盟

寻一方水土 品一种风味

 （艾嘎 文/图/视频）

来源：西盟县融媒体中心

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