十月，不仅是一个欣赏美景的时节，更是一个品尝美食的佳季，而每年的这个季节，一道不可多得的美味便会在竹子之内悄然孕育，它就是竹虫，不知今年你尝了没有？

每年的10月至次年2月是采集竹虫的最佳时节，当竹笋长出后，它就会爬到竹笋上啃食笋肉，一只竹虫在笋内大约要蜕三次皮，吃足笋肉后才爬到笋尖，身体也逐渐变得透明。

砍竹虫，是多少江城人的美好追忆？要在竹林中找到竹虫还需一双“慧眼”，有经验的人通过观察竹子的外观，一眼就能看出来它躲在哪段竹筒里，这时需要劈开竹子将竹虫掏出来。

竹虫富含蛋白质和脂肪，可以生着吃，也可清炒、油炸、凉拌等。在江城，竹虫最常见的吃法就是油炸，做法也极其简单，将竹虫挑拣、清洗干净，用开水烫一遍，然后冷油下锅，竹虫呈金黄色便可捞出装盘。

油炸过后的竹虫色泽金黄，外酥里嫩，入口甘香，吃起来有股淡淡的奶香味。闲暇时，油炸一盘竹虫，邀约亲朋好友，品几盏清茶，共话家常，亦是一种难得的享受。（冯雪）

来源：江城发布

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