在普洱市江城縣曲水鎮的山林間，活躍著一群特殊的“小黑影”——黑溜豬。這種本地俗稱“冬瓜豬”，又稱“雙月豬”的特色豬種，因其體型嬌小、通體烏黑、習慣在山林間自由放養而得名。黑溜豬養殖周期短，一般三四個月即可出欄，以其皮薄、肉嫩、味美、品種純正而聞名，被譽為“山林間溜達的黑珍珠”。

作為滇南小耳朵豬的一個細分品種，黑溜豬體型小巧，成年豬身長僅在80至120公分之間，具有毛色烏黑、骨骼纖細、體態嬌小、耳朵尖挺的特點。除了野性較強，其肉質細膩、品質上乘，營養價值尤為突出。

放養成就好肉質

“要想黑溜豬的肉質好，一定要放養！”皮膚黝黑的哈尼族漢子楊江華語氣篤定地強調。黑溜豬耐粗飼、抗逆性強，而曲水鎮得天獨厚的亞熱帶季風氣候與熱帶雨林資源，為放養提供了絕佳環境。林間隨處可見的芭蕉、玉米，以及野板栗、生態茶園中的野果，不僅保障了豬飼料的天然來源，也為黑溜豬的穩定繁衍提供了堅實后盾。

科學養殖保品質

擁有多年養殖經驗的楊江華介紹道：“養殖戶普遍飼養10頭左右的能繁母豬。正常情況下，每頭母豬年均可產仔14頭，精心管理下可達20頭。為確保品種純正和肉質不變，每戶還會專門飼養一頭黑溜豬種公豬。因為一旦與白豬雜交，品種和肉質都會退化。” 他補充了一個有趣的現象：“此外，母豬在山林放養時，有時也會與野豬自然雜交。”作為當地的致富能手，楊江華不僅養殖著20多頭能繁母豬，還經營著近600畝生態茶園。其出產的茶葉品質卓越，在各類斗茶大賽中屢獲殊榮，遠近聞名。

合作共贏促發展

“過去養殖以散戶為主，規模小，銷路也窄，后來大家商議成立了合作社，互相交流經驗，統一定價，共享市場信息。” 楊江華回憶說。合作社模式帶來了顯著變化：市場價格趨於穩定，銷售渠道日益多元。同時，農業技術人員的定期指導，覆蓋了疫病防控、養殖技術和疾病治療等關鍵環節，極大提振了養殖戶的信心。

2024年，曲水鎮黑溜豬養殖農民專業合作社已發展會員14戶，覆蓋綠滿村、高山村、龍塘村三個相鄰村落，共養殖能繁母豬200頭，年出產仔豬約3000頭。看到良好的發展前景，今年又有8戶附近村民加入養殖行列，新增能繁母豬100頭。按當前市場行情，每頭仔豬售價可達500至600元，整個合作社年銷售額預計突破200萬元。

前景廣闊需求旺

隨著養殖規模持續擴大，為提升產品品質、拓寬銷路，合作社積極利用哈尼節、邊境貿易交流會等活動推廣黑溜豬。加之相鄰的綠春縣及本地哈尼族群眾在清明節、火把節等重要節慶素有宰殺“雙月豬”（即黑溜豬）的習俗，市場對黑溜豬的需求量激增，目前產品已呈現供不應求的態勢。這些小小的“山林黑珍珠”，正實實在在為曲水鎮的鄉親們“拱”出了一條增收致富路。（付紅秋）

來源：江城發布

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