時序新冬，陽光和煦。普洱市江城縣曲水鎮鄉村道路邊盛開了一叢叢綠葉黃花，走近一看，原來是赤小豆花，明麗的黃色花瓣似聚攏在一起的小黃蝶，為初冬的早晨帶來絲絲暖意。

赤小豆花是豆科豇豆屬植物赤小豆的花，具有清熱，止渴，醒酒，解毒的功效。在食材匱乏的年代，當地人琢磨出了以赤小豆為主食的各種吃法，如：赤小豆花炒酸筍、赤小豆花湯、煮赤小豆、赤小豆粥等，因此，也被稱為飯豆。

趁赤小豆花期還在，做一道應季美食——赤小豆花炒酸筍。首先需採新鮮赤小豆花，用清水揉搓洗淨后放在菜籃中瀝水，拿出腌好的酸筍備用，起鍋燒油，加入蒜末、辣椒焙香，倒入酸筍炒熟后，再加入赤小豆花，炒至赤小豆花顏色稍微變深，即可出鍋。

赤小豆花顏色明亮，酸筍爽脆多汁，一口下去，赤小豆花的清甜花香溢滿口腔，隨后酸筍的酸汁在咀嚼中釋放出開胃的活力，兩者香氣和味道相互滲透，仿佛已漫步在盛開著赤小豆花的竹林小路，帶來一份自然的新鮮與舒適。每一口都是對初冬涼意的擁抱，清新脆爽，喚醒味蕾。（高若、紀澤娟）

來源：江城發布

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