隨著雨季到來，雲南人的“快樂”又來啦！野生菌開始上市，一年一度的“吃菌季”隨之到來。為保障市民安全、盡興地食用野生菌，今年，五華區篆新農貿市場在二樓設置野生菌專區，36個攤位前擺放著品類多樣的新鮮野生菌，前來購買野生菌的市民游客絡繹不絕。這些野生菌不僅是雲南人這個季節特有的限定美食，也吸引了眾多外地游客前來品嘗。

從上海來雲南旅游的羅先生一家人一大早就來到篆新野生菌專區，“雲南真是個好地方，鮮花和野生菌對於我們來說都很新奇。現在正值野生菌的季節，我就帶家人到雲南來品嘗一下這個季節的野生菌”。

對於很多想嘗試野生菌美味，但不會制作或不具備制作條件的省外游客來說，能夠像本地市民一樣自行挑選新鮮菌子進而加工上桌品嘗，會讓專程來雲南“嘗菌”的游客不虛此行。

售賣野生菌的商戶李女士向顧客介紹著野生菌的正確食用方法，今年，除了一如既往地供應精品野生菌外，篆新的商戶們也為市民准備了代清洗、代加工等特色服務，“我們今年提供了特色野生菌湯包，對於喜歡吃炒菌子的市民，如果不方便制作，在我們攤位買了菌子后也可以拿去旁邊的餐廳代加工”，李女士說。

雲南獨特的地理環境孕育了豐富的生物多樣性，作為名副其實的“野生菌王國”，有著數量龐大的可食用野生菌種類。野生菌於雲南人而言，不僅是令人念念不忘的珍饈玉饌，還是一種精神載體。比起這樣一種由山珍滿足於口腹之欲的幸福感，更令人向往的是“有一種叫雲南的生活”。

據介紹，今年以來，為了讓市民游客能夠有更好的吃菌體驗，篆新農貿市場協調商戶，為在篆新購買野生菌的市民游客提供代加工服務，不僅能讓市民游客能夠第一時間吃到新鮮的野生菌，還能降低因制作不當造成野生菌中毒的風險。

篆新農貿市場內的商戶們除了向來到市場內的顧客銷售野生菌，也開始通過直播等形式同步開啟線上銷售，讓省外的顧客也能品嘗到雲南的美味。“我們出售的野生菌都是經過篩選的精品菌，並且保証菌子當天售完，不賣剩貨。”售賣野生菌的商戶馬先生說道。

據篆新農貿市場管理員介紹，為保証篆新顧客購買野生菌的食品安全和質量問題，篆新市場管理員每天都會對野生菌專區36個攤位進行巡查，確保市場內銷售的野生菌沒有毒菌、壞菌等問題。同時，在野生菌專區內張貼了大量防止野生菌食用中毒的宣傳海報及宣傳標語，加大力度宣傳如何防止野生菌中毒等問題，最大程度防范食用野生菌中毒事件的發生。

當前由野生菌掀起的“雲南熱”吸引了全國各地的游客紛至沓來，如何最大程度地降低野生菌中毒風險，不僅需要野生菌市場各產業鏈條的共同努力，也需要廣大市民游客提高自我安全意識。五小布提醒您：野生菌美味、食用需謹慎，這是所有愛好野生菌人士的“必修課”！（五華區融媒體中心 楊淼茹 黃正剛 余音瑤 姚鴻杰）

來源：昆明五華發布  

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