人民网永平10月25日电 （记者符皓）10月24日，2026云南·大理永平第十一届博南文化节暨黄焖鸡美食节开幕。开幕式刚过，来自四面八方的游客就迫不及待地赶赴黄焖鸡一条街，坐等品尝黄焖鸡。

“万人同吃黄焖鸡”长街宴现场。董孟良摄

在现场，被称为“最大一锅黄焖鸡”的炒制场景，成为全场焦点。只见高高的灶台上，七八个人围着一口直径超3米的大锅，用特制的大锅铲翻炒黄焖鸡，烟火香气在空中弥漫开来。据活动主办方永平县博南镇商会相关负责人介绍，大锅炒黄焖鸡是每届美食节的保留节目，还曾被吉尼斯世界纪录认证为“最大一锅黄焖鸡”。当天大锅炒制的黄焖鸡，用了200只散养土鸡，整锅食材重800斤左右，炒熟后可供约200桌食客食用。

大锅炒黄焖鸡现场。何柘辛摄

据了解，永平县境内的博南古道，是南方丝绸之路上的咽喉要道，永平黄焖鸡便源于古道上的马帮菜。历经传承发展，黄焖鸡已经成为永平的头牌名菜，形成了“万店共享一名菜”的独特景观。永平黄焖鸡也因此获得“滇西一只鸡”“滇西名菜头牌”“鸡中第一味”等盛誉。

大锅炒黄焖鸡现场。何柘辛摄

永平黄焖鸡味道咋样？看现场的氛围就能找到答案。日近中午，黄焖鸡上桌。佐以调料炒制而成的黄焖鸡色泽金黄，夹一块入口，油而不腻，鲜香在唇齿间蔓延，让人胃口大开。黄焖鸡一条街上，坐满食客的餐桌一桌挨着一桌，排成长龙，望不到头。

“这鸡，香得连骨头都想嚼碎了咽！不愧是‘滇西一只鸡’！”来自广西的一名游客尝后赞不绝口。

大锅炒黄焖鸡现场。何柘辛摄

主办方介绍，此次活动共有19家黄焖鸡餐饮店参与，黄焖鸡一条街设置展棚73个，商户、展棚数量为去年的两倍。活动从10月24日持续到11月7日，从展位规模和开幕当天的热闹场面来看，预计今年参与人数将在去年12万人次的基础上大幅增长。

大锅炒黄焖鸡现场。董孟良摄

近年来，永平县先后出台黄焖鸡制作团体标准、注册永平黄焖鸡图形集体商标，持续擦亮“永平黄焖鸡”地域美食名片，推动特色餐饮标准化、品牌化、产业化发展，黄焖鸡制作工艺、服务质量持续提升。同时依托文旅融合，开发系列黄焖鸡伴手礼产品，推动永平黄焖鸡走向全国。

色香味俱全的永平黄焖鸡。何柘辛摄

如今，围绕黄焖鸡，永平县推动一、二、三产深度融合，构建起规模化种鸡繁育、养殖、生产加工及餐饮服务的全链条产业。据统计，截至2025年底，永平县黄焖鸡综合产值达2.77亿元。